料理日記〜ルッコラとみかんのサラダ〜

2022年12月5日（月）

私と旦那さんの共通点の一つに「チャットモンチーが好き」というのがあって、実際、付き合って最初のデートが『チャットモンチー×Perfume』の対バンというかなり胸アツな１日だったことを思い出す。。

そんなチャットモンチーの元メンバー「くみこん」が育てた野菜の数々を販売します！というツイートを旦那さんが見つけて、先週たくさんの野菜が届いた。

仲間とやっている愛媛の農園、チガヤ倶楽部。豊作の秋です。特に里芋は無農薬無肥料でここまでおいしく健やかに育つんだと感動しました。高橋家のみかん、米も入れて、実験的に１週間だけ販売してみます。
ただし、送り主の住所が書けないので「同上」とさせてもらいます。https://t.co/c46ZB3v7iZ pic.twitter.com/VbUhNBmBiW

— 高橋久美子 (@kumikon_drum) November 26, 2022

大きくて太くて香り高いルッコラや、腕で抱えきれないほどのミカンなど、それ以外にも「さっき採ってきました！」と言わんばかりのワイルドな感じのラインナップで（ポジティブな意）、一気に冷蔵庫が賑やかに！

今日はそんなくみこんのルッコラとミカンを使ってシンプルなサラダ🥗

フルーツって自分で意識しないとなかなか生活に取り入れることもないので、最近はサラダにして食べてみるのが続いている。

---

◎材料

• ルッコラ

• みかん

• カシューナッツ

• チーズ

• オリーブオイル

• 塩

• バルサミコ酢

• 黒胡椒

◎つくったメモ

1. みかんを剥き、ルッコラを一口大に切る

2. 1にチーズ、カシューナッツ、調味料を加えてさっと混ぜる

3. 完成🎉

---

新鮮な野菜はシンプルに食べるのに限るね。

見た目通りガツン！とくる香りのルッコラ、個人的にはそれがかなり好きなんだけど、なかなかスーパーで買うことはないのでこうして出会えてよかった。

それにしても野菜を育てるって本当にすごい。
くみこんありがとう。これからも応援してます。

ちなみに「風吹けば恋」のドラムの入りが衝撃的で、チャットモンチーが好きになりました。そんな当時、わたし小学五年生。

今日もごちそうさまでした！