エビフライ🍤
エビフライ🍤
先に打ち明けますが見栄え悪いです😅
エビフライは丁寧に作らないとキレイな見た目にならないのですが量が多くてかなり適当になってしまいました😂
まず下処理
①シッポを残して殻を剥く
②剣先（尖ったところ）をカット
③尻尾の先端をカット
④背ワタを取る
⑤水洗い
⑥お腹？側（丸まってるほう）に切れ目を５ヶ所ほど入れる
⑦お酒で洗ってザルにあける
⑧ペーパーで水気を取る
20尾あるのでこのあたりでだいぶ面倒になってますが、雑にすると形が崩れてしまいますぅ〜😭
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます
衣を厚めにすればもう少し形良くできますが衣を厚く付けないのも家庭料理ならではなのです☺️
（衣は「油を吸った炭水化物」なので理恵はできるだけ薄くしています）
油に入れる時に、お腹側を下にして真っすぐになるようにゆっくり入れます
本当は箸で真っすぐになるように押さえておくと良いのですがまあこれくらいで良いでしょう
手早くカラッと揚げてできあがり！
ついでに鶏もも２枚も唐揚げにしちゃいましたよ👍💕
熱々を召し上がれ❤️
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