熟女のお献立❤️メカジキのソテー（醤油バター焼き）
メカジキのソテー（醤油バター焼き）
メカジキは上手に焼かないとやたら硬くなってしまったりポソっとなってしまうことがあります😳
まず塩コショウで下味を付け小麦粉をまぶしてオリーブオイルで表面を焼きます
火の通りを気にして何度も触ると小麦粉の衣が剥がれてしまいますので片面を焼いて丁寧に裏返したらもうあまり触りません
だいたい厚さが1〜1.5㎝くらいでわりとすぐ火が通るので両面キレイに焼けてたら大丈夫です
焼いている間にタレを用意
醤油、味醂、白ワイン各大さじ２ずつ
を混ぜて回しかけます
煮立たせて全体にタレを絡めたらバターを２カケほど入れて出来上がり！
小麦粉の衣にタレとバターが絡んでしっとり仕上がりましたよ❤️
パセリを散らすと彩りがキレイです✨
付け合わせにべつ茹でしたアスパラ、ブロッコリー、スナップエンドウなど、炒めたキノコ類などを添えてもよく合いますよ🥦
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