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台北生活で見聞きして、感じたこと。
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台北市の街路樹？

台北市の街路樹？
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台北の街路樹 ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su

台北の街路樹 ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su
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昨晩は福州傻瓜乾麵について片倉佳史さんと対談しました。

昨晩は福州傻瓜乾麵について片倉佳史さんと対談しました。

　台湾には乾麵(gan55mian51)と呼ばれる、様々な汁無し和え麺が存在しますが、その中の一つにユニークな 乾麵(gan55mian51)があります。まず、発音についてですが、この乾麵(gan55mian51)のことをガンミェ ンと発音する日本人が多いんですが、乾燥の乾の字の発音は濁音ではありません。日本人にはこれを意識して発音するのはちょっと難しいのですが、発話時に吐

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逐雞(家) gâu-chá！タッケェガウツァー！皆さんおはよう!

逐雞(家) gâu-chá！タッケェガウツァー！皆さんおはよう! 切られる前のペツァムケェ＝白斬雞(pe'h-chām-ke)／In 毋是一雞(家)伙仔！
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台北の街路樹。 Tōa-hio̍h-chhêng（大葉松）/ ゴムの木（Indian rubber tree）

台北の街路樹。 Tōa-hio̍h-chhêng（大葉松）/ ゴムの木（Indian rubber tree）
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空地(khàng-tē) ／台北市內拋拋走(Tâi-pak-chhī-lāi pha-pha-cháu)

空地(khàng-tē) ／台北市內拋拋走(Tâi-pak-chhī-lāi pha-pha-cháu)
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ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su

ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su
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教会の昼ご飯／今仔日有菜心(chhài-sim)

教会の昼ご飯／今仔日有菜心(chhài-sim)
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ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su

ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su
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港式燒臘店(香港広東式定食屋) について片倉佳史さんと対談しました。

港式燒臘店(香港広東式定食屋) について片倉佳史さんと対談しました。

　港式燒臘店(香港広東式定食屋)の燒臘(shao55la51 華語)は広東語では燒味(siu55mei22)とも呼ばれていますが、 燒臘というのは燒味、臘味、油雞と呼ばれる三種の調理法の総称です。家鴨肉、豚肉などをローストしたものや、鶏肉をタレに浸けて煮たものを切り分け、ライスの上に載せた定食を主に提供する香港、マカオ及び広東式の食堂のことで す。お店の入り口脇に加工済みの鶏や家鴨

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ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su

ガジュマル 榕仔chhêng-á 榕樹yiùng-su
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台北市八徳路の隙間

八徳路と敦化北路の交差点付近の隙間
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台北市西門町(se-mn̂g-teng)

台北市西門町(se-mn̂g-teng)
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片倉佳史さんと台湾で食べられる焼きそばについて対談しました。

片倉佳史さんと台湾で食べられる焼きそばについて対談しました。

　焼きそばの台湾語は炒麵(chhá-mī：ツァーミィ)で台湾華語では炒麵(Chao3mian4：ツァオミェン)。飲食と呼ばれます。なぜか飲食店の台湾式焼きそばは炒め煮して作られる場合が多く、煮汁もたっぷりと入ってくることが多いです。台湾人家庭で食べる焼きそばはそういうことはあまりないんですが、特に台湾系の海鮮料理店やガチョウ肉の店で出される焼きそばや香港系の飲食店で出される”台湾式焼きそば”と名付

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