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【お好み焼き】シェフのキャベツだけお好み焼き
料理の作り方動画はYouTubeチェック!
【 シェフのおうちごはん簡単レシピ 】
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シェフのキャベツだけお好み焼き
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◆材料(2名分)
◆タネ
◎キャベツ 1/2玉
◎小麦粉 250g(お好みで調整)
◎卵L 3個
◎だし汁(粉末でもOK) 250cc(お好みで調整)
◆ソース
◎ケチャップ 80cc
◎中濃ソース 40cc
◎ウスターソース 20cc
◎かえし(ない場合は醤油でもOK) 20cc
◆その他
◎サラダ油(フライパンにひく用) 適量
◎マヨネーズ 適量
◎かつお節 適量
◎青のり 適量
◎ブラックペッパー(お好みで) 適量
※薄力粉とだし汁でお好み焼きの硬さが決まります
好みの量で調整してください
◆作り方
①キャベツを縦3㎝位の荒切り(1㎝位)
②ソースの材料を全て混ぜ合わせる
②小麦粉にだし汁を少しずつ入れ混ぜ合わせ
卵を1つずつ加え混ぜて少し荒めに合わせる
③②に①のキャベツを入れ合わせる
④熱した中火のフライパンにサラダ油をひいて
③を中央に落とし丸い形にする
⑤焼き色がついたら一度裏返し火を入れ
最後にもう一度裏返し温めて皿に乗せる
⑥ソースを中心にかけて円を描くように広げ
マヨネーズを網目にかけ青のりをかけ完成
◎ポイント1
火の入りを同じにするため焼く時は均一な高さにする
◎ポイント2
温かく作る為最後に一度裏返し温める計2回裏返す
◆シェフ佐藤誠一の自己紹介
北海道函館市にあるレストラン
熊猫社中洋食キッチンSato/オーナーシェフ
旅人/パンダ/社会起業家/世界23ヵ国旅 /クラファン達成
SNS総フォロワー1万以上
北海道函館市在住
熊猫社中洋食キッチンSatoという
「西洋料理」のレストランを経営
食を中心に自身の経験や学びを活かし
社会への貢献を目指しています。
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こちらでも仲良くしてください
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◆活動
◎オーナーシェフ ◎料理講師 ◎レシピ開発・提供
◎社会起業家 ◎旅人
◆メディア取材出演紹介
◎函館新聞 ◎北海道新聞みなみ風 ◎HBCラジオ
◎NHK函館 ◎フリーマガジン「ハコラク」◎フリーペーパー「青いぽすと」
◎おいしい函館 「料理人名簿」↓
https://gourmet.hakobura.jp/specialty/spsatoseiichi/
◎函館経済新聞↓
https://hakodate.keizai.biz/headline/200/
【 達成 】
▷郷土料理コンクール最優秀賞を含む5回入賞
▷子供が喜ぶお弁当おかずコンテスト優勝
▷クラウドファンディング達成
▷バイクで日本一周47都道府県制覇
▷四国88ヶ所参り徒歩で達成
▷列車でヨーロッパ一周
世界20カ国以上を旅し50以上の世界遺産を訪れ
250都市以上を周遊
【 主な投稿内容 】
−料理人の活動
−旅の話し
−社会貢献
◆シェフ佐藤誠一の経歴
子供の頃から時々親に連れて行ってもらう外食が大好きで
自分も料理で人を幸せにしたいと料理人の道へ
初めは中華料理をやろうと思うが
調理師専門学校時代の先生のオムレツに感動して
西洋料理のコックを目指す
ホテルなどで修行し調理技術を取得後
日本を見て回ろうとバイクで日本一周の旅を決意
ゴールを富士山頂上に決めて
47都道府県制覇の日本一周の達成し旅の魅力に気づく
自分がやっている西洋料理の原点であるヨーロッパに行く為
期間労働をして6ヶ月で100万円を貯め
その資金をもとに鉄道でヨーロッパ一周の旅へ
帰国後は独立準備期間にカフェなどで働き
2012年「熊猫社中洋食キッチンSato」を開業
オーナーシェフとして腕を振るいう
店が軌道に乗ったのを機に
毎年フランス、イタリア、スペインへ仕入れ研修
旅人としての活動も再開「100ヵ国を制覇」に向け
自分の人生と向き合い丁寧に旅をする事を心がける
料理教室やレシピ制作などを中心に
食を中心に社会活動を行う
その他成人式が中止になった新成人へ
晴れの日料理を無料でプレゼントする
「函館HATACHIプロジェクト」を主催
クラウドファンディングを行い達成。
◆夢と目標
*食の業界へ恩返し
*社会への貢献
*社会へ貢献してる人への応援
*自分より若い人への投資
*20年以上愛され続ける店にする
*世界遺産100カ所制覇⠀
*ヨーロッパ100都市制覇⠀
*世界100カ国制覇⠀
*宇宙の旅
Restaurant in Hakodate, Hokkaido
Kitchen Sato
Owner chef
Traveled to more than 20 countries around the world
Over 50 World Heritage Sites
Tour over 200 cities
Cooking class ➡︎ Around Japan ➡︎ Around Europe
➡︎ Restaurant entrepreneurship ➡︎ Stores are training in France, Italy and Spain every year ➡︎ Social contributions such as cooking classes and recipe provision
◎ Owner chef
◎ Cook
◎ Recipe development
◎ Social entrepreneur
◎ Traveler
Active based in Hakodate, Hokkaid
あなたのサポートされた資金はシェフの旅の資金になります いつも応援してくださる皆様に佐藤誠一は支えられています 本当にありがとうございます。