酒粕で始める温活　＃１

酒粕で何が変わる？

酒粕がたくさん手に入ったので酒粕生活スタートです!!

酒粕とは？

日本酒を造る工程で生まれる副産物です。とはいえ栄養を豊富に含む発酵食品ですので、まずは栄養素の確認から。

主な栄養素は、食物繊維、オリゴ糖、ビタミンＢ群、ペプチド、アデノシン、レジスタントプロテインなど…
これらの栄養素から期待される効能は
１．コレステロール値を下げる
２．便秘改善
３．美肌
４．冷えの改善　等々
なかなか魅力的な効能の数々✨

アルコールの抜き方

酒粕のアルコール度数はおよそ８％となかなか高めです。煮るより蒸すほうがアルコールは抜けるようなので蒸してみることに。
一番簡単な電子レンジを使います。スチーマーがあればより簡単でしたがわが家にはないので、電子レンジOKの皿とポリ袋で代用します。

１．皿に水８０ml、電子レンジOKのポリ袋に酒粕を１００g
２．酒粕は厚さ５mm、大きさ５cm角以内にちぎって重ならないように並べる
３．水が入った皿にポリ袋を乗せ、袋の口を開いたまま電子レンジへ
４．５００wで３分
（ペースト状にしたい場合はこの後に水を加えて好みの柔らかさに）

電子レンジを開けた瞬間、アルコールのにおいが強めな蒸気が出ます。ちょっとむせるレベルですのでご注意ください。

次回、作ったものをご紹介していきます

最後までお読みいただきありがとうございました！！
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#つくってみた #酒粕 #菌活 #新しい習慣をつくる #日本の食生活