マガジンのカバー画像

口福(こうふく)note

51
本
口福と書いて「こうふく」 幸せはお口から 美味しい幸せを　マガジンにまとめました。
運営しているクリエイター
Yukie
Yukie

Yukie

I❤️発酵ジャム

I❤️発酵ジャム

お友達と食べ物談議をしていましたら「発酵ジャム」が凄く美味しいと聞きまして、
こちらの本まで紹介してもらいましたので
Amazonでポチしてさっそく
発酵ジャムを作って見ました。

完熟のゴールドキウイ2個を潰して
清潔な容器に入れて常温に置いて
一日一回かき混ぜる。
本によると
発酵を促す為にお砂糖か
蜂蜜を入れる見たいですが、
私は砂糖をあえて使わず
作ってみました。
恐る恐る4日目に試食する

もっとみる
Yukie

Yukie

「オクラと鶏ハムの柚子胡椒あんかけ」

「オクラと鶏ハムの柚子胡椒あんかけ」



お店でいただきました、
「オクラと蒸し鶏の柚子胡椒あんかけ」が
とても　美味しいかったので
舌コピーして作りました。
お店では蒸し鶏でしたが
蒸し鶏も　鶏ハムも　味に変わりはそんなにないハズ‼️

自家製とりハムは、鶏ムネ肉で作って
冷凍保存しておいたものを使いました。

材料
鶏ハム1枚　　　オクラ5本　　　柚子胡椒　適当
塩　　、片栗粉　適当　　水500CC

ビニール袋で鶏ハムを　作った

もっとみる
Yukie

Yukie

「l❤新生姜は二度美味しい」

「l❤新生姜は二度美味しい」

新生姜と干し椎茸で佃煮を作ろうと
思い　スーパーで購入してから
ネットを調べたら、ジンジャーシロップを作り
次に佃煮を作れる事がわかりました。

ここからは少しYUKIE流アレンジバージョンです♪
最初からお鍋で新生姜とお砂糖を
まぶしておきます。
(洗い物は減らしたいので)

新生姜訳500gをスライサーでカットして　甘さ控えめのきび砂糖420グラムをまぶして鍋に入れて　30分常温で置いておきま

もっとみる
Yukie

Yukie

「I❤️自家製胡麻たれ」

「I❤️自家製胡麻たれ」

水野さんのnoteにお邪魔した時に
こちらの記事を拝読しまして
とても　美味しいそうな
胡麻たれに心を奪われました。

https://note.com/oyajinomesi/n/n47deace5d2c1?magazine_key=mdfa6b2c6b9

コメント欄でレシピを教えて頂いたので
私も作ってみました。

水野さんは丁寧に　
すり鉢を使ってらしゃいますが
私はすり鉢が無いので
マジ

もっとみる