アーモンドクッキーの配合
アーモンドクッキーの配合
クッキーの配合についてご紹介します。
原材料
・バター
・塩
・粉糖（粉砂糖）
・卵黄
・薄力粉
・アーモンドダイス
配合（割合）
アーモンドダイスがしっかり多めに入っているレシピです。
（表面に乗せている分は分量外としています。）
アーモンドダイスに水分が吸収されるため、生地が少し傷みやすいので優しく扱う必要があります。
しっとりと滑らかな生地に仕上がれば、伸ばしや型抜きの作業がグンと楽になります。
最初が肝心！
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