青野晃子(あおのあきこ)

料理研究家、料理教室La Saveur(ラ・サヴール)講師 「何気ない日に食べたい、長…

青野晃子(あおのあきこ)

料理研究家、料理教室La Saveur(ラ・サヴール)講師 「何気ない日に食べたい、長く愛される料理」を通して、料理上手になる基本やコツをお伝えしています。辻調理師専門学校、ル・コルドンブルー卒。猫とフランス家庭料理、郷土料理が好き。ワイン、チーズ、バゲットがあれば幸せです。

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  • 料理の基本・コツ

    野菜の切り方、下処理、保存法、美味しさを引き出すテクニックなど、 気軽に取り入れられる料理の基本やコツをご紹介しています。

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    【レシピ動画】鶏手羽のプロヴァンス風

    今回ご紹介するのは、鶏手羽のプロヴァンス風。『プロヴァンス』と名前がつくお料理にはトマトとにんにくがつきもの。香ばしいバターににんにく、パセリの香りをのせたソースに、トマトとレモンの酸味を効かせてさっぱりといただきます。チューリップ状にした鶏肉は柔らかくジューシー。ビールやワインのお供にピッタリの、食べ始めると手が止まらない、秒でなくなるやみつきレシピです。動画では、切りものなど下処理からすべて見ることができ、初心者の方でもわかりやすい内容になっております。また、作り方には書ききれない料理のコツもしっかり盛り込んでおりますので、より理解が深めていただけると思います。※レシピ、動画視聴URLはお支払い完了後ご登録のアドレスにお送りいたします。※動画の視聴期限は、レシピ送付から3週間となっております。※レシピ、動画視聴URL送付後のキャンセルはお受けできません。
    ¥750
    料理教室 La Saveur
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    【レシピ動画・レシピ付き】鶏むね肉のポシェ ソースオロール

    今回ご紹介するのは、オーブンで焼き上げるトマトファルシ。最近は低温調理が流行りですが、クラシックな作り方にはならではの良さがあります。定番のオーロラソースを添えてサラダ仕立てにして召し上がっていただきます。ゆで汁はとっても美味しいスープ。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ロースハムの千切りを入れて朝食にもピッタリのスープに。ホワイトソースをこのスープで伸ばせばシチューにも。オーロラソースのベースになるソースマヨネーズは、パルメザンチーズ、アンチョビを隠し味にして定番のウッフマヨにしても。動画では、切りものなど下処理からすべて見ることができ、初心者の方でもわかりやすい内容になっております。また、作り方には書ききれない料理のコツもしっかり盛り込んでおりますので、より理解が深めていただけると思います。※レシピ、動画視聴URLはお支払い完了後ご登録のアドレスにお送りいたします。※動画の視聴期限は、レシピ送付から3週間となっております。※レシピ、動画視聴URL送付後のキャンセルはお受けできません。
    ¥750
    料理教室 La Saveur
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    【レシピ動画・レシピ付き】オーブン焼きのトマトファルシ

    今回ご紹介するのは、オーブンで焼き上げるトマトファルシ。7月のフレンチ基礎レッスンでご紹介するトマトファルシとは別の、オーブンで焼くトマトファルシ。牛ひき肉、4月のフレンチ基礎レッスンでご紹介したピマンデスペレットを使い、ほのかにピリッと、焼き目は香ばしく、旨味たっぷりの仕上がりに。付け合わせにはクスクスを添えて軽い仕上がりに。動画では、切りものなど下処理からすべて見ることができ、初心者の方でもわかりやすい内容になっております。また、作り方には書ききれない料理のコツもしっかり盛り込んでおりますので、より理解が深めていただけると思います。※レシピ、動画視聴URLはお支払い完了後ご登録のアドレスにお送りいたします。※動画の視聴期限は、レシピ送付から3週間となっております。※レシピ、動画視聴URL送付後のキャンセルはお受けできません。
    ¥1,000
    料理教室 La Saveur

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