#ノアコーヒー
コーヒーの沼 第19歩 カスカラシロップ
皆さんこんにちは。
このnote で何度も書いていますが、
沖永良部島で新しいコーヒーに出会った ZKです。
何度も書きたくなるくらい、すごい体験でした。
今回は、その旅行中に見学したコーヒー豆の精製工程で
除去される果肉の部分に注目した商品についてのトピックです。
カスカラという言葉ご存知でしょうか？
カス、カラ で分けると、なんだか廃棄されるイメージがありますが、
これ、スペイン語です。c
沖永良部島コーヒーツアー 総括
皆様こんにちは。 沖永良部島のゆったりとした風景、雰囲気を
思いだしながら、また訪れたいの思いが募っているZKです。
イヤァよかったですよ。 空気も人も景色もコーヒーも。
ツアー後1週間にわたって、観光編とコーヒー編に分けて旅行記を
アップしてきました。今回は総括ということで。
気候風土
沖縄県もそうですが、やはり The南国 でした。
サンゴ礁が隆起してできた島と言うことで、海の色はきれいな
沖永良部島 コーヒー焙煎体験
前回までに、コーヒー豆の収穫、豆の分離作業を行い、 生豆をゲットしたZKです。 一杯のコーヒーまであと少し。
残る作業は、焙煎、粉砕、抽出です。
粉砕（ミル）と抽出は、日々の生活の中でもお目にかかる作業。
今日は、焙煎作業を体験しました。
用意するもの
ガスコンロ 網 生豆 あとはゆっくりと構える心持ちと
網を振り続ける手首の強さです。
焙煎体験は、屋外で行いました。
なぜか？？？ これは、焙
コーヒーお店紹介 鹿児島県ノアコーヒー
皆さん こんにちは、毎日嗅いでもコーヒーの香りに飽きることない
ZKです。 今日は、浅煎りコーヒーの香りでノホホンとしています。
今日は、ZKが今住んでいる場所から1時間くらいの場所にあるお店を
紹介します。鹿児島県霧島市にあるノアコーヒーです。
このお店では、ななななんと、国産のコーヒー豆を扱ってらっしゃいます。
国産ですよ、国産。
コーヒーは、ほぼ北回帰線と南回帰線の間一般にコーヒーベルトと