Vol.165: 高須賀丈（オーナーシェフ） 1/4
・アメリカの激戦区で日本式焼肉店
・普通の焼肉屋との違い
・創作料理 X BBQ
・まめ豆腐や冷製パスタ
・「光」という店名の由来
・コロナショックでの状況
・テイクアウトへの切り替え
・従業員さんへの対応
・経済再会で戻す方が大変
・長く働くスタッフさんが多い
・売上は下がったけど営業はできてた
・オンライン販売なども視野
・オフィスに人が来ない
・元に戻る位は時間はかかる
・コロナ禍でゴルフを始めた
・生活が健康的になった
・公園でBBQ大会
・経済再会パーティー
・お子さんの影響で韓国ドラマに
・涙腺が弱くなった話
・コロナ禍以前より家族の時間が増えた
・料理やレシピののアイデア
・色んな本を読んでブレスト
・スタッフやお客さんからのフィードバック
・お客さんと接するのはサーバーさん
・誰でもできる分、奥が深い
・主婦の想像外の発想がヒントになる
収録場所：ロサンゼルス
リアルアメリカ情報 (39:46〜)
・KETOダイエット
＊1〜2時間ほどインタビューさせて頂いた内容を、
４回にわたり配信（アメリカ時間で毎週金曜）しています。
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