五里霧中レシピ:バルト諸国/トロスキンティ・ラウドーニ・カプスタイ

バルト諸国の料理、赤キャベツのサワークリーム煮込みです。
元の本には"Proskinti raudoni kapustai”とあるんだけど……"Proskinti "って単語が調べてもわからないんですよね。誤植？"Troskinti"ならいっぱいヒットするんだけどねぇ。
多分リトアニア語の「Troškintų raudonųjų kopūstų」が正しいと思います。

「troškintų ：トロスキンティ」が「煮込み」
「raudonųjų：ラウドーニ」が「赤い」
「kopūstų：カプスタイ」が「キャベツ」という意味になります。

難易度等

・難易度　低
・調理時間　30分くらい
・味　美味しい

材料

2人分
・赤キャベツ(またはキャベツ)　　300g
・玉ねぎ　40g
・ニンニク　ひとかけら
・水　100ml
・バター　大さじ2杯
・塩　小さじ1
・トマトペースト　大さじ2杯
・レモン汁　大さじ1杯
・サワークリーム　小さじ2杯

道具

・蓋付き鍋
・まな板・包丁・菜箸

調理手順

1
キャベツを太めの千切りにする。
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
いきなり赤キャベツじゃなくて普通のキャベツでやってるけど、味は同じだから気にしないよ。

2
鍋にレモン汁とサワークリーム以外の材料を全部入れる。
蓋をして25分くらいごく弱火で煮込む。時々掻き回して焦げないよう注意する。焦げそうになったら水を追加して柔らかくなるまで煮る。

3
火を止め、レモン汁とサワークリームを加えて良く混ぜる。

4
盛り付けて完成

味は？

美味しいです。サワークリームが入ってるから少しコッテリしてるけど、トマトやサワークリームの酸味はそこまでキツくない。キャベツ1/4を2人でペロリと食べられるので重宝しそう。
サワークリームが余ったらまた作ると思う。