20041231　白キムチ

　チャンジャの仕入れをよく頼んでいる近所の店$${^{*1}}$$で「白いキムチ」を頂いた。ビニール袋の中で白濁した汁に大根の角切りが浮かんでいる。味は全く違うだろうけど、見た目はナタデココ$${^{*2}}$$みたいな感じだ。カクテキ$${^{*3}}$$の唐辛子抜きだろうか。これは何というのかとお尋ねしたら「白キムチかなぁ」という答えが返ってきた。

　家で漬けた物だけど皆さんに評判がいいので一度食べてみて、ということだった。汁が美味しく食欲がない時に飲むと食欲が湧いてくるらしい。私は食欲が無くなることは滅多にないのだが、とにかく何か健康に良さそうである。喜んで貰ってきた。

　家でよく見てみると白濁した汁の中には大根の他に松の実$${^{*4}}$$、玉葱、唐辛子$${^{*5}}$$、生姜などが入っている。にんにくも入っているのだろう。大根の漬け物はさっぱりして美味しい。汁も生姜の味が利いていてうまい。大根は酒の肴に合いそうだ。

*1　20011218　春夏冬
*2　今さら聞けない！ナタデココって結局何なの！？作り方から栄養素まで解説します！ - Lourand(ローラン)
*3　Google 検索: カクテキ
*4　Google 検索: 松の実
*5　お届けサイト | 商品詳細