和栗専門紗織 - さをり -
yuzuです
先日、友人と京都、河原町にある
モンブランのお店に行ってきました🌰
紗織 - Saori ・ さをり -
▼HP
https://wagurisenmon-saori.com
英語表記もアルファベット表記も素敵𓂃◌
メニューは
「紗」と「絽」、
2種類のモンブランがありまして
お昼過ぎに行った時点では
「紗」は売り切れておりました( ⚆ ⚆ )
「紗」は最高級の京丹波ぐりを
使用してるとのことだったので
是非とも食べたかった………
またリベンジします⸂⸂⸜🔥⸝⸃⸃
「絽」は、宮崎県えびの市の和栗使用でした
モンブランにはドリンクがついていたので
温かいほうじ茶を選んで、
シェフズカウンターでテキパキ働く
パティシエさんを眺めていました𓍯
一緒に行ったのが専門学校の時の
友人(現役パティシエ)だったので
話が弾む弾む………\( ˆoˆ )/
店内の雰囲気も最高でした𓅼**
友人と、
「こんな家住みたいなー」
「わかるー!」
「大理石のテーブル欲しい!」
「何に使うん……」
「……テンパリングとか?」
「いや!絶対しないでしょ!笑」
なんてコソコソ話しながら
なにやら木の機械が出現🌳🌰
わーーーーー
わーーーーーーーー
和栗を使った1mmの錦糸モンブラン登場!
栗の渋皮煮をスライスしたものを
(トリュフ的な感じ)
乗せてもらい、銀箔でおめかしした
モンブランとあたたかいほうじ茶、
梅昆布茶が運ばれ眼福でした⌇⌇⌇
はぁ………
写真見ただけで幸せになれる
スイーツって偉大です𓆸
網目状の淡い色合いのクリームが
とても美しい………
かなりボリューム感がありました◎
ナイフを立てると、
中のメレンゲがサクサクと
いい音を立てて、切れ………
モンブランをモンブランたらしめる
理由のメレンゲがまさかの薄茶色でした
味は花丸100点〜〜〜〜
食べにくいけれど
めちゃくちゃ美味しかったです!
栗の滑らかな食感 ͗ ͗〰︎︎
栗の自然な甘味が溢れるようで、
とても美味しかったです( ¨̮ )
メレンゲは、もちろんサクサクで
栗の甘味を邪魔しない、ちょうどいい甘さの
生クリームも一緒に食べると
口の中で美味しさが大渋滞しました۶ฅﻌー`.。o
お値段は
「紗」が¥2,860(税込)
「絽」が¥1,800(税抜)
あとはパフェがあったり
栗粉もちがあったり
果物に栗ペーストをかけたタルトが
ありましたꪔ̤̮
果物とモンブランの栗のペースト…
合うのかな……と友人と話しながら
目の前で美しく飾られていく
枇杷や、マスカットを見ながら話していました
テイクアウトで
モンブランのソフトクリームもあるらしいので
今度はそれも食べてみたいです( ॑˘ ॑ ) ⁾⁾♡
お店の雰囲気もよく
味もよく
でしたので、モンブラン好きの方に
全力でおすすめしたいと思います𓋜
アンジェリーナのモンブランも
好きですが甲乙つけ難いですね〜〜
https://www.travelbook.co.jp/topic/41078#
アンジェリーナはフランス、パリで
食べてなんぼ、みたいなところありますから……
まだ梅雨明けてすぐ、夏はこれからが本番
という中の秋をかなり先取りした
スイーツでした🌰🤍
そして専門学校の時の友達は
やっぱりお菓子について詳しいですし
いろんなお店知っているので
とってもいい刺激を受けました𓅮
またパティスリー巡りしたいな ᐝ
それでは、また
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