㊙︎味噌漬けのもと　

今日は秘伝の「味噌漬けのもと」をご紹介します！

これは私の上司（めちゃくちゃアバウト）
のレシピを私がざっくり計量したものです！
（結局アバウト笑）

味噌　　　・・・大さじ2強
砂糖　　　・・・大さじ2
酒　　　　・・・大さじ1
みりん　　・・・小さじ1
しょうゆ　・・・ちょっと

よく混ぜて
あとは漬けたい食材を入れるだけ！
魚と肉どちらも美味しいです！
（上記の分量だと、
だいたい豚ロース2枚分漬けられます）

◎豆知識
味噌は水分の他に、塩分や糖分などの成分をたくさん含んでいるため、一般の家庭用の冷凍庫（-5℃～-15℃くらい）では凍りません。 
そのため、ジップロックに入れて冷凍庫で保存したものを使う際、必要な分だけ取り出すことができます。
小分けにして冷凍する必要がないので楽ですね！

◎アレンジ
この「味噌漬けのもと」にプラスして
・おろししょうが
・おろしニンニク
・ネギ
などを入れても美味しくできます！

基本の「味噌漬けのもと」を覚えてしまえば、
アレンジは自由自在に！
皆さんの一押しアレンジを、ぜひ教えてください♪

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●栄養士日記●

「豆腐漬けてみてよ」
と、上司からリクエストが。

病院では肉禁や魚禁の患者様がいます。
両方が禁食の方は少ないですが、もしそのような患者様がいたときには、
たんぱく源として豆腐やたまごが使われます。

全ての患者様に飽きのこない食事をしてもらえるように、レシピ提案の引き出しを増やしていきたいなと思いました☺︎

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