スーパーマーケット鮮魚部の運営危機を救うのは工夫と顧客への理解が命

コロナ渦の終息後とロシア、ウクライナ問題からのインフレ時代を迎えて急激な価格高騰と品不足から厳しい小売業界になっているさなか、SM業界はかなりのダメージを追っている。
先の見透しが付かない海産物の輸入現状に加え、今この国は大きな不漁時代を迎えている。
厳しいこの時代を生き抜くために今どこを目指しどの様な行動をしていけばよいかを真剣に考えていかないといけない。

コロナ渦の終息後、小売業界はどうなる？海産物不漁時代に備えるSM業界の対策とは

コロナ渦の終息後、小売業界は様々な変化に直面している。特に海産物不漁時代に突入したSM業界は、輸入現状や価格高騰などの課題に対応しなければならない。この記事では、SM業界が今後どのような行動をとるべきかを考える。

小売業界の現状と見通し

コロナ渦の終息後、小売業界は回復傾向にあるが、業種や業態によって明暗が分かれている。
燃料小売業や医薬品・化粧品小売業は増加に寄与しているが、自動車小売業や機械器具小売業は減少に寄与している1。
百貨店やコンビニエンスストアは苦境にあるが、スーパーや家電大型専門店、ドラッグストア、ホームセンターは好調である。

海産物不漁時代のSM業界の課題と対策

海産物不漁時代に突入したSM業界は、輸入現状や価格高騰などの課題に直面している。輸入現状では、ロシアやウクライナとの関係悪化やインフレ時代により、安定的な供給が困難になっている。価格高騰では、国内外の需要と供給のバランスが崩れており、消費者の負担が増している。これらの課題に対応するためには、SM業界は以下のような対策をとるべきである。

• 輸入先の多様化
  ロシアやウクライナ以外の国からも海産物を輸入することで、供給源を確保する。例えば、ベトナムやインドネシアなどの東南アジアや南米などの新興国からも海産物を輸入することができる。

• 国産品の活用
  国内で生産される海産物を積極的に活用することで、価格高騰や品不足に対応する。例えば、地域特産品やブランド品などを販売することで、消費者のニーズに応えることができる。

• 消費者への情報提供
  海産物不漁時代の現状や背景を消費者に正しく伝えることで、理解と協力を得る。例えば、価格高騰や品不足の原因や影響、海産物の旬や賞味期限などを消費者に知らせることで、無駄な買いだめや廃棄を防ぐことができる。

• ローカルフードの活用
  SM業界は、海産物の不漁による課題に直面しているが、その一方で、ローカルフードの活用は、地域経済への貢献や地産地消の推進にもつながる。そこで、SM業界では、今後は、ローカルフードの活用を推進することで、美味しい食材の確保と地域貢献に取り組むことを提案する。

• オンライン販売の拡充
  海産物の輸入量が減少している現状を踏まえて、SM業界では、今後は、オンラインでの販売拡充を進めることが求められている。そのために、商品提供の在庫管理、配送、品質管理に注意を払いながら、顧客ニーズを把握し、需要に応えるオンライン戦略を展開することが求められる。

• 新入荷食材の導入
  SM業界には、新入荷の食材を積極的に導入する取り組みが求められる。例えば、近年注目を集めている「気仙沼のアワビ」や、新しい栽培技術によって実現した「海藻」など、今後も新しい食材が登場することが予想される。SM業界では、こうした新入荷の食材を積極的に導入し、顧客ニーズに合わせた商品展開を進めることが求められる。

• 消費者の教育活動に注力
  SM業界では、消費者への教育活動が求められる。具体的には、省エネ的であり、食材のムダを減らし、地産地消を進める食品選択の考え方の啓蒙活動や賞味期限の理解を深める活動が必要である。こうした取り組みは、SM業界の発展に繋がり、消費者の食生活改善にもつながる。

• 独自の付加価値を生み出す
  SM業界には、独自の付加価値を生み出すための努力が必要である。例えば、天然養殖や水産物の飼料にこだわり、品質や味にこだわった商品を展開することで、他との差別化を図ることができる。その他、鮮度管理や食材のルーツに注目し、品質にこだわった商品を取り揃え、信頼性の高い商品を提供することで、独自の付加価値のある商品を提供することが求められる。
  
  

おわりに

コロナ渦の終息後、小売業界は様々な変化に直面している。特に海産物不漁時代に突入したSM業界は、輸入現状や価格高騰などの課題に対応しなければならない。この記事では、SM業界が今後どのような行動をとるべきかを考えた。SM業界は輸入先の多様化や国産品の活用、消費者への情報提供などの対策をとることで、厳しい時代を生き抜くことができるだろう。