各国の料理とワインを楽しめるレストランのメモ Memo: Restaurants to Enjoy Food and Wine of Countries

2021年5月21日 21:35

注：現在、酒類の一部提供自粛が要請されている地域があります。
N.B.: Now it is requested to partially refrain from serving alcohol in some area.

このリストは、各国のワインをその国の料理と味わうことで、各種資格試験（WSET、JSAソムリエ、JSAワインエキスパート）の理解につなげるためのメモです。選定基準は、各国の料理とワインの両方を提供していることです（フランスとイタリアはできるだけ各地方）。WSETレベル3のテキストに記載の国々と日本をベースとし、それ以外は地域ごとにまとめています。
This list is intended to enjoy wines of each country with their foods and enhance preparations for certifications such as WSET, JSA Sommelier and JSA Wine Expert. The criterion for this list is serving both dishes and wines of each country (local cuisine for France and Italy as much as possible). Countries in WSET Level 3 textbook and Japan are listed respectively and others put in regions.

現時点では東京が主ですが、範囲を広げていきます。また、未訪問のお店も含んでいます。もしご提案があれば、コメントを下さい！
For now, most of the restaurants listed here are located in Tokyo. I'll expand areas. Also, this list includes restaurants I'd like to visit for the first time. If you have any suggestion, feel free to share it in a comment!

情報を提供してくれた多くの友人に感謝します。
Thanks to lots of my friends who kindly shared their knowledge.

フランス France 🇫🇷

ジョンティ Gentil（アルザス Alsace ）
マ・プール Ma Poule（ジュラ Jura）
ル・ブルギニオン Le Bourguignon（ブルゴーニュ Burgundy）
ローブリュー LAUBURU（バスク Basque）
パッション PACHON
ビストロ・ミカミ Bistro Mikami
カルム calme

イタリア Italy 🇮🇹

リストランテステファノ Ristrante Stefano（ヴェネト&北イタリア Veneto & North Italy）
トルナヴェント Tornavento（ピエモンテ Piemonte）
ラチャウ La Ciau（ピエモンテ Piemonte）
ラランテルナディジェノバ LA LANTERNA di Genova（リグーリア Liguria）
ラ・ビスボッチャ La Bisboccia（トスカーナ Toscana）
アルベリーニ Alberini（トスカーナ）
アンティキ・サポーリ Antichi Sapori（プーリア Puglia）
ドンチッチョ Don Ciccio（シチリア Sicily）
グレコ Greco（サルデーニャ Sardegna）
オステリアペコラポポラ Osteria Pecora Popola（サルデーニャ Sardegna）
チニャーレエノテカ Cignale Enoteca
リポーゾ Riposo

スペイン Spain 🇪🇸

ポルトガル Portugal 🇵🇹

ドイツ Germany 🇩🇪

オーストリア Austria 🇦🇹

ギリシャ Greece 🇬🇷

その他ヨーロッパ Other Europe 🇪🇺

オーフィックバー Orphic Bar（ブルガリア Bulgaria 🇧🇬）
ラ・ミハイ La Mihai（ルーマニア Romania 🇷🇴）
日本にあるルーマニア料理レストラン Romanian Restaurants in Japan（ルーマニア観光局 Romania Tourism）
ドブロ Dobro（クロアチア Croatia 🇭🇷）
ドブロギ DÖBRÖGI（ハンガリー Hungary 🇭🇺）
パプリカドットフ Paprika.hu（ハンガリー Hungary 🇭🇺）
セドミクラースキー Sedmikrasky（チェコ Czechia 🇨🇿）
ファトラカフェ FATRA cafe（スロヴァキア Slovakia 🇸🇰）
スンガリー Sungari（ジョージア Georgia 🇬🇪）
カフェロシア Cafe RUSSIA（ジョージア、ロシア Georgia, Russia 🇬🇪🇷🇺）
ロゴスキー ROGOVSKI（ロシア Russia 🇷🇺）
ベトラーヴビストロジロー Betterave Bistro Jiro（ウクライナ Ukraine 🇺🇦）
ラクレットグリル Raclette Grill（スイス Switzerland 🇨🇭）
ルクセンブルクカフェ Luxembourg Café（ルクセンブルク Luxembourg 🇱🇺）

アメリカ USA 🇺🇸

カナダ Canada 🇨🇦

- ？

アルゼンチン Argentina 🇦🇷

コスタ・ラティーナ Costa Latina

チリ Chile 🇨🇱

カーサ・デ・エドゥアルド Casa de Eduardo

その他米州 Other Americas 🌎

フィンカ・デ・ラヴィーダ FINCA de LAVIDA（メキシコ Mexico 🇲🇽）
ベポカ Bépocah（ペルー Peru 🇵🇪）

南アフリカ South Africa 🇿🇦

虎月堂 Kogetsudo

オーストラリア Australia 🇦🇺

ニュージーランド New Zealand 🇳🇿

日本 Japan 🇯🇵

その他アジア Other Asia 🌏

クワンチャイ Khuanjai（タイ Thailand 🇹🇭）

番外：ワインバー&ショップ Extra: Wine Bars & Shops 🥂🛒

*実店舗のある店のみ Only bars and shops with any physical premise

召し上がれ！ Bon appetit! 🍽🍷

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？