料理下手な私が「白ごはん.com」に出会って毎晩自炊するようになった話
かつての私は、蕎麦すらまともに茹でられなかった。
年越しそばに失敗するほど料理下手だった私……
夫と初めて過ごした大晦日、私は年越しそば作りに失敗した。ちょっといい蕎麦を買ってきて、夫の出張先のウィークリーマンションで茹でたところ、なぜかフニャフニャの激マズ状態となったのだ。茹ですぎたのか、ゆで足りないのか、フライパンを使って茹でたからか、原因はよくわからない。とにかく蕎麦を茹でるのに大失敗したのは確かだった。
さらに最悪なのが、蕎麦のつゆを忘れてしまったこと。だしパックは持ってきたけど、蕎麦のまずさにかき消されて全く意味はなく……。夫の出張先の冷蔵庫には、賞味期限のバジルソースしかなかった。しかも、このソースもなんとも微妙な味わい……。よくわからないバジルソースをつけながら、ふたりで失敗した蕎麦を胃に詰め込みまくる。
私の料理下手のせいで、人生で1番大変な年末だった。
今では毎日自炊する料理好きに
あれから数年、わたしはすっかり料理好きになった。一人暮らしをするようになってから、鶏の唐揚げやクリームシチュー、キムチ鍋、メンチカツ、めかじきのステーキ、麻婆豆腐など様々な料理を手作りするようになった。
一人暮らししたら絶対お世話になると思っていた「鍋の素」や「CookDo」は基本使用せず、だいたい一から作っている。時間がある時は、昆布や煮干から出汁をとる時さえある。昔の自分からは想像もできないほど、料理を楽しんでいる。
蕎麦すら茹でられなかったわたしが、なぜ料理作りにハマったのか？
それは、神レシピサイト「白ごはん.com」に出会ったからだ。
神レシピサイト「白ごはん.com」とは？
白ごはん.comとは、料理研究家の冨田ただすけさんが運営する無料のレシピサイトだ。魚の焼き方やみじん切りの方法、だしのとり方など基本的な部分から、肉じゃがや唐揚げなど定番メニューのレシピが豊富に掲載されている。もちろん、どのレシピも無料で閲覧できる。
「白ごはん.com」なら、初心者でも最高にうまい料理がつくれる
白ごはん.comの最大のいいところは、王道の作り方がわかりやすく解説されている点だ。出汁は昆布や鰹節から取ることを推奨し、グラタンもホワイトソースからつくるレシピが掲載されており、基本的に一からつくる王道のレシピがのっている。そのためクックパッドなどのレシピサイトと比べると、時間と手間のかかるレシピが多い。でも
「白ごはん.com」の最大の良さは、初心者であっても定番メニューがどれも驚くほど美味しく作れてしまうところだ。レシピ通りにつくっただけで、お店で出されるような美味しい料理を作れるのだ。この前、白ごはん.comのレシピをもとに鶏の唐揚げをつくったけれど、もう人生で1番美味しいと思えるレベルだった。（写真で伝われ、この美味しさ…）
クックパッドを使っていた頃には、ここまで料理に感動できたことはない。出汁をとったりホワイトソースからつくったりと、手間や時間がかかるレシピも多いけど、独り言で「うまい！！！」と言ってしまうレベルで美味しい。もう、そのへんの飲食店にいけなくなるくらい美味しい。
白ごはん.comのおかげで、料理初心者でもビックリするレベルで美味しい料理が作れる。気づけばそばすら茹でられなかった私は、白ごはん.com のおかげで「私でもこんなに美味しい料理が作れるんだ！！！」と自信に繋がり、毎日自炊を楽しむレベルまで料理好きになっていた。
Twitterでも「料理初心者は『白ごはん.com』で学ぶべき」という教えが出回っているほど。初心者の方は、ぜひ挑戦してほしい。
これから自炊を始める人へのアドバイスってのも色々あるわけですけど
— りれくと (@lilect_hf) January 22, 2021
｢白ごはん.comと調味料メーカー以外のレシピサイトは、料理に慣れるまでは一切参考にしないこと｣
が個人的最優秀アドバイスです。
最後に、わたしが感動するレベルで美味しく作れた白ごはん.comのレシピを紹介したい。
感動級の激ウマレシピ
初めて自分で作った唐揚げが、人生で一番うまい唐揚げになりました。２度揚げすることで、衣はサックサク、中のお肉はジューシーな仕上りに。生姜の絞り汁を入れるので、脂っこさが気にならずバクバク食べてしまいました。
冷凍肉を使ったけれど、８００円くらいで売れる激ウマ牛丼ができました。みじん切りした生姜の酸味と、しょうゆ・みりん・酒の甘みが最高。材料も少なく、３０分以内で作れるもありがたい。
辛口の手厳しい妹が「うまい」とバクバク食べてくれたピーマンの肉詰め。ピーマンのサクサク感が残せるので、お肉がジューシーさと相まってめちゃくちゃ美味しかった。
上手く成形できずに崩れた形になったけど、サクサク衣とホロホロ肉がうますぎた。居酒屋や定食屋ででてくる、揚げたてメンチカツの味。。
簡単なのにうますぎるレシピ
10分程度で作れるけど、ごま油と塩昆布がきいて美味い。キャベツの消費メニューとしても便利だ。キャベツ切って（私はちぎるけど笑）、材料と混ぜるだけだから、仕事から帰ってきた日でもすぐに作れる。
生姜のみじん切りとトマトを合わせた簡単サラダ。トマトの甘味と生姜のピリリとした辛味が相性抜群！！！ お弁当のおかずにもなるから便利。トマト多めに買った日にはぜひ。
ニラが余ったときにはつくってる「ニラ醤油」。ニラの苦みと醤油の甘みが重なり、ごはんにかけて味わいたくなる。卵かけご飯にかけても美味しい。
その他にも美味しい料理はたくさん！ 会員登録（無料）するとお気に入りレシピを保存できるので、ぜひ登録してみてください！
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