インド・メガラヤ州で出会った米、インディカ米より日本米に近いが、でも少し違う。それぞれに味わい深い。

インド東部メガラヤ州で食べたお米。インド西部で一般的な長粒米であるインディカ米とは違う。膨らみがあり水分を含んでいる。ただ、日本の様に、最後にお米を蒸らす、と言う工程はありません。メガラヤ米の方が各種カレー料理への混ぜ込み方で、いろいろな味を楽しめます。日本とインド東部で、似て非なるものを食体験をすると、それぞれが味わい深く思います。

Rice consumed in the eastern Indian state of Meghalaya is distinct from the long-grain Indica rice commonly found in western India. This variety is slightly puffier and moister than the typical Indica rice. However, unlike in Japan, there is no final steaming process involved in its preparation. Meghalaya rice can be paired with a variety of curry dishes, each combination creating a unique flavor profile. By experiencing these similar yet subtly different food cultures in Japan and eastern India,  we can discover the unique deliciousness each has to offer.

Der Reis, der im ostindischen Bundesstaat Meghalaya verbraucht wird, unterscheidet sich von dem langkörnigen Indica-Reis, der im Westen Indiens üblich ist. Diese Sorte ist etwas bauschiger und feuchter als der typische Indica-Reis. Anders als in Japan wird er bei der Zubereitung jedoch nicht zuletzt gedämpft. Meghalaya-Reis kann mit einer Vielzahl von Currygerichten verzehrt werden, wobei jede Kombination ein einzigartiges Geschmacksprofil ergibt. Indem wir diese ähnlichen und doch subtil unterschiedlichen Essenskulturen in Japan und Ostindien kennenlernen, können wir die einzigartigen Köstlichkeiten entdecken, die beide zu bieten haben.

Le riz consommé dans l'État du Meghalaya, dans l'est de l'Inde, est différent du riz Indica à grains longs que l'on trouve normalement dans l'ouest de l'Inde. Cette variété est un peu plus bouffante et humide que le riz indica typique. Contrairement au Japon, il n'est toutefois pas cuit à la vapeur en dernier lieu lors de sa préparation. Le riz Meghalaya peut être consommé avec une grande variété de plats au curry, chaque combinaison donnant un profil de goût unique. En découvrant ces cultures alimentaires à la fois similaires et subtilement différentes au Japon et dans l'est de l'Inde, nous pouvons découvrir les délices uniques qu'ils ont tous deux à offrir.