note12 調味料g（グラム）計量で、超時短♪yukiの我が家レシピ【カレイの煮付け】

長年料理にたずさわってきた経験から、調味料 g ( グラム ）計量、
簡単レシピをお伝えして
笑顔あふれる食卓がいっぱいになったら嬉しいなあ。。。
と、いう想いでnoteを、書かせていただいています。

※《 調味料 g ( グラム ）計量 》の説明は
↓に分かりやすく説明してありますので、
よかったらご覧ください。

８回目は　　　【 カレイの煮付け 】　です。

カレイの煮付けも、調味料を作ったところにカレイを入れて
煮る料理なので、調味料をそのまま“鍋“で計量していきます！

【 作り方 】

１、下準備をする。
２、デジタル計りに鍋を置いて、調味料を計量していく。
３、２の鍋にショウガを入れ、沸騰させたところに黒い皮を上にして
　　カレイを入れ、落とし蓋をする。

４、煮立ってきたら、弱火にして10分煮、一度火を止め10分くらい置き
　　味を含ませる。
５、再び中火で5分ほど加熱して出来上がりです。　　　　　　

memo

・ショウガは、魚の臭み消しのために入れます。
　香り成分は皮の近くに多くあるので、よく洗って皮付きのまま使います。

・色合いで、ほうれん草の茹でたもの、白髪ネギなどそえると
　彩りが綺麗です。

・魚を入れるタイミングは、煮汁がしっかり煮立ってから入れないと
　魚を入れた途端に煮汁の温度が下がり、魚が生臭くなってしまします。

・魚は、煮崩れしやすいので、上下返す事はせず、落とし蓋をして
　煮汁が対流するくらいの火加減でにます。

この調味料の分量は基準ですので、
何度か作っていただいで、砂糖を増やしたり、減らしたり、

醤油を増やしたり、減らしたりして
“我が家の味”を作り上げて、
お子さんへ、お孫さんへと代々続くあなたの家のレシピを

作っていっていただけたら嬉しいです。　

料理を作る方が、大切な人が自分の作った料理で喜ぶ姿を想像しながら作る

“こころ豊かな時間”

作った料理で会話が弾む


“笑顔あふれる食卓”

になる事を願っています。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

読んでくださった皆様が、今日も素敵な１日でありますように✨

Yuki