【書籍紹介】三ツ星で学んだ 仕事に役立つおもてなし（黒岩功著 アチーブメント出版）
前回の記事で「おもてなしがテーマの本」を紹介しました。
今回もそのつながりで、タイトルに「おもてなし」という言葉が入っている、私の「推しレストラン」のオーナーシェフの本をご紹介します。
この本の著者黒岩功さんは、大阪の心斎橋で「ル・クロ」というフレンチレストランを始められ、今では日本とフランス(パリ)にユニバーサルレストランを5店舗出店し、大阪府貝塚市に天然温泉施設とグランピング施設など
がある『いぶきヴィレッジ』をオープンさせた「ル・クログループ」のオーナーシェフとしてご活躍の方です。
メディアで取り上げられることもあり、私も情報番組や新聞で見たことがあります。
黒岩シェフのお話を聞く機会はこれまで何度かあるのですが（黒岩さんはもっぱら「ムッシュ」と呼ばれています(笑)）、どのお話も、とても興味深い！
ご自身の子ども時代のこと、料理人を志して「三ツ星で修業したい」と単身ヨーロッパに出かけたこと、挑戦するときに基準にしていること、etc.
同じエピソードであっても、その時その時によって受け取るところが違ってくるので、もっともっと聞きたい、何度でも聞きたいと思うのです。
実は２年ほど前に、友人が自宅にムッシュをお呼びし、自分の家のキッチンで料理してもらう、というイベントに参加したことがありました。
フツーの家の台所でムッシュが料理しているという姿がちょっと信じられなくて(^^;)
そして、フツーの台所で立派なフレンチが作られて運ばれてくることに感激して、ムッシュのファンになって帰ってきたのでした(笑)
それから２年経ち、ますますムッシュとル・クロのファンになった私は、すっかり応援団気取りで（笑）、ムッシュと友人が計画しているとあるイベントに関わらせてもらっています。
単に料理がおいしいというだけでなく、今やユニバーサルレストランとして、「障がいがあってもなくても、みんなが共に堂々と働ける価値がある場所」「社会から離れた所や端に追いやられることなく、みんなが憧れるような場所」としての価値を高めているル・クロを、ぜひ応援し続けたいと思っています。
ムッシュのこちらの書籍もどうぞ！
ル・クログループのHPはこちら
先日リニューアルされたばかりの、見どころいっぱいのサイトです。
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