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小野崎雄一
2023年5月8日 13:32
私は東京からUターンし、2020年1月、家業の「株式会社おのざき」を承継すべく入社しました。1923年、小さな鮮魚店としていわき市平鎌田町にて創業し、おかげさまで今年100周年を迎えました。現在、県内最大級の魚屋として、鮮魚店4店舗と飲食店2店舗に加え、卸売業とEC事業を展開しています。入社して3年間、経営理念の策定や不採算事業からの撤退、店舗の業務改革、労働環境の整備、全般的なデジタル化、セ
2023年5月29日 06:55
「築地市場の水産関係者の99％がおいしいと認めた」。電通が２０１５（平成27）年に行った水産関係者調査で、福島県沖で水揚げされる高品質の魚「常磐もの」についてそんな結果が出ました。ブランド魚として魚のプロたちから圧倒的な評価を受けたのです。10年ほど食品業界に身を置く私からみても、食に関するアンケート調査で99％の人が「おいしい」と回答するのは、よっぽどのことです。おいしいか、おいしくないかの
