パウンドケーキが苦手な奥さんが、美味しいといった作り方の秘密【レシピあり】

パウンドケーキはバターケーキの1種で、イギリス発祥の家庭的なケーキです。フランスでは「カトルカール」と呼ばれています。↓宜しければこちらも 日本ではパウンドケーキの方が馴染みがありますね。イメージとしては生地はしっとりと、どっしりすると言ったものではないでしょうか。 今回紹介する技法で完成する状態は？結論です。 ぼくの作るパウンドケーキは、スポンジのようにふわふわで、しっとりとなめらかな食感がポイントです。 ポイントは３つあります。 ①乳化　②泡立て　③温度 皆さ