タンポポのジャム

2018,5月に書いた記事です。

今日はどこにでも生えていて、周りを明るく照らしてくれているこの方。

朝の始まりに、陽気なたんぽぽのジャムはいかがですか。

【　たんぽぽのジャム　】

●材料

たんぽぽの花100個くらい

柑橘系の果物（ミカン、オレンジ、レモンなど）1個

水200cc

白ワイン200cc

甜菜糖200グラム

●作り方

①　たんぽぽ100個は、ガクから花びらを外し、よく洗う。（そのうち1個分は飾り用にとっておく。）

②　柑橘系の果物（今回は小さなミカンと黄金柑をひとつずつ使用）は外側の皮だけ剥き、

内側の皮と種は付けたまま輪切りにする。

③ホーローの鍋に、①と②、水と白ワイン、甜菜糖を入れ、沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火にかける

④時々箸で果物を崩しながら30分間煮出す

⑤漉す

⑥漉したものを再び弱火で20～30分間煮詰め、はちみつくらいの濃度になったら火を止める

⑦瓶に入れ、仕上げに取っておいた花びらを上に散らす

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たんぽぽは、一つのお花に見えるのは何百というお花の集合体。

花びら一枚に見えるのが一つのお花です。

たんぽぽの明るさは、みんなで寄り集まって一緒に咲いている、

そんな生き方も関係しているのかもしれませんね。

たんぽぽは、葉、根、花全てに薬効があり、その中でも葉っぱとお花には

精神安定の作用と美肌効果があると言われています。

たんぽぽジャムの朝ご飯で気持ちを落ち着かせ、

お日様のような明るいエネルギーも頂いて、清々しく一日をスタートしましょう。