これさえ覚えればビストロができるかも！？② ソースヴィネグレット
1.ソースヴィネグレット今回はソースヴィネグレット。なんじゃそれ？？って思われる方もいらっしゃると思いますが、簡単に言うとドレッシングです。
ソース・ヴィネグレット sauce vinaigrette....英語ではフレンチドレッシングまたはオイルアンドヴィネガーソースという、油と酢を混ぜたソース。サラダだけでなく、ゆでた肉や魚、豚足などにも用いる。
出典,,,,フランス食の事典
1番、単的なものは酢、油、塩胡椒を混ぜ合わせ作ったものですが、ここではマスタードを少し加えた
