湯煎でふわとろオムライス（チキンライス）

●チキンライス

○材料
・おかまからだしたご飯（2合）
・鶏もも肉 皮なし(１枚) →1.5cm角に切る
・玉ねぎ（1個）→微塵切り
・ほうれん草（2束）→微塵切り
・にんじん（1／2本）→微塵切り

○鶏ももの下味調味料
　・酒
　・塩胡椒

○炒める用調味料
・オリーブオイル
・にんにく
・鶏がらスープの素
・コンソメスープの素
・ケチャップ（思った量の4倍使う）
・オイスターソース
・塩胡椒（味見して必要に応じて）

○作り方
1．鶏もも肉を1.5cm角に切り、塩胡椒をふり馴染ませて、酒につけ込む。
2．オリーブオイルとにんにくを熱して、みじん切りの玉ねぎを炒める。
3．玉ねぎが透き通ってきたら、みじん切りにした人参、ほうれん草を炒め、火が通ったら、鶏肉も入れて炒める。鶏がらスープの素、コンソメスープの素を入れる。
4．具材が傷められたら、ぬるめのご飯を加えてなじませる。
5．フライパンの中でご飯をドーナツ状によけて、真ん中を空ける。真ん中にケチャップとオイスターソースを入れ、煮詰める（べちゃべちゃご飯にならないように水分をとばす）
6.煮詰めたケチャップとオイスターソースを全体と混ぜ合わせる。味見して塩胡椒を加える。
※多い分は冷凍。

●ふわとろ卵

○材料
・卵（4個）たっぷりかけたい時は、6個
・バター（大さじ2）
・牛乳（大さじ2）
・チーズ（大さじ2）
・塩胡椒

○作り方
1．耐熱ガラスボールに卵をいれ、溶きほぐし、材料をいれ混ぜる。
2．フライパンに高さ2㎝くらいまで湯を沸かす。
3．2に耐熱ボールごと入れ、湯煎しながら軽くゴムベラで混ぜながら、10〜12分加熱する。程よいとろみが出るところまで加熱する。
※混ぜすぎると固まらない。

時間も手間もかかるけど、ちゃんとしたチキンライスとふわとろ卵で、満足感たっぷり