ガルビュール〜Garbure〜

フランス南西部の郷土料理のガルビュール。たっぷりの野菜や豆、鴨のコンフィや生ハムなどこの地方の特産物が盛り込まれたスープです。今回は自家製の塩豚を使って滋味深い味に仕上げました。長く煮込む事で生み出される深い味もちょっとしたコツで簡単にしました。

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