カボチャのフラン〜Flan de potiron〜
今月はハロウィン！！カボチャも美味しくなる季節です。フランスの代表的な焼き菓子”フラン”にカボチャをプラスして、優しくも深みのある味に仕立てました”フラン”はパン屋さんなどで見かける手軽に食べるお菓子ですので、日常のおやつにもぴったりです！！
（材料） 〈20cmのタルト型１個〉
【フィリング】
カボチャ 250g（皮と種を取り除いたもの）
牛乳 150cc
生クリーム 100cc
卵 ２個
砂糖 50g
シナモンパウダー、ジンジャーパウダー 各２つまみ
コーンスターチ 20g
【タルト生地】
薄力粉 125g
バター 60g
砂糖 40g
卵 25g
塩 １つまみ
（準備）
・カボチャは薄くスライスして、レンジや蒸し器で柔らかくしておく
・バターはスライスして、冷蔵庫に入れておく
（１）タルト生地を作る
薄力粉と砂糖、塩をフードプロセッサーに入れて回す
１度開けて、冷たい状態のバターを入れ、回しポロポロとした砂状になったら溶いた卵をいれ、再び回しひとまとまりにする
（２）まとまったらフードプロセッサーからボウルに移し、なめらかな状態にし、ラップに円形の薄い形にし、ラップで覆って冷凍庫で30分程休ませる
（３）休ませた生地をタルト型よりひとまわり大きくのばし、タルト型にしき込み、その状態で15分冷蔵庫に休ませる
その間にオーブンを200℃にセット
（４）（３）のタルト生地にオーブンシートと重石をし、200℃のオーブンで20分焼く
（５）フランのフィリングを作る
ボウルに卵を入れて混ぜ、コーンスターチ、牛乳、生クリームの順で入れてよく混ぜ、柔らかくしたカボチャをつぶし、ピューレ状にしたものを混ぜ、最後にシナモン、ジンジャーパウダーを入れる
（６）（４）のタルト生地のオーブンシートと重石を外し、（５）のフィリングを入れ、220℃に上げたオーブンで20分焼く
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