簡単!玄米甘酒の作り方
甘酒は「飲む点滴」と言われる日本人の腸にあった発酵食品。
玄米をもとにつくる玄米甘酒は、食物繊維とビタミンEを多く取れるのでさらに美肌と美腸に効果的になります。
簡単に作れる玄米甘酒をご紹介しますね。
手順
①炊いた玄米1合分と米麹1合分(麹はプラスしたらさらにおいしくなる)を準備する。
②玄米粥を作る。圧力なべに玄米ご飯と水1.5合を入れて、圧をかけて3分間。自然冷却。
③玄米粥の温度60度くらいになるまで冷ます。(それ以上温度が高いと麹が死滅します。)
④米麹1合分をいれて、よくかき混ぜて、さらにフードプロセッサーで撹拌する。
⑤保温ポットの保温準備。熱湯200ccをいれてふたをして、5分ほどポット内を保温したあと、お湯を捨てる。
⑥撹拌した玄米と麹をいれて、ポットにいれる。さらに上からバスタオルなどを巻いて保温する。
⑦8時間ほど保温状態で放置。
⑧できあがり。
できあがった甘酒は冷蔵庫で4~5日保存可。それ以上飲まない場合は冷凍庫で保存してくださいね。約3か月保存可能です。
甘酒はドリンクとしてだけでなく、いろんなお料理に楽しめますよ。
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