ジューシーオレンジマーマレード + チーズケーキ？【至福の時間】
柑橘のマーマレード作りにハマり色々な柑橘類を買っていたら、いつの間にかシリーズ化され今回エピソード6。
スターウォーズの映画は最初の2作品をテレビで見た事がある程度の知識で、ネットで調べではエピソード9まであるそう、私のマーマレード作りもスターウォーズに追いつきそうな勢いです。
では柑橘エピソード6の本編へ
気まぐれ投稿なため、ちょっと前に買い初めて知った果物ですが
今もまだ旬！
ネーミングと見た目に気になる柑橘がコレ
最初名前を見てジューシーオレンジ(。´･ω･)?
オレンジっぽくない見た目で
お味も気になります。
ワクワクしながら周りの厚い黄色い皮をむき、薄皮がついたまま、お口へポイっと。
想像と違いました。
オレンジのネーミングだったので味はオレンジ系だと思ったら、味ははっさく系かな？との印象。すっぱめと予想していたのに、すっぱくもなくはっさくよりも苦みもなく食べやすいです。
甘みはオレンジよりはあっさりな印象ですが、酸味も苦みも少ないので甘みも感じられ、ジューシーと名がついているだけあり、果汁たっぷりで美味しい。
ネットで調べたら、様々な呼び名があるようで河内晩柑とも呼ばれ、これが品種名でもあるようです。
ジューシーオレンジはっさく系ではなく文旦系の柑橘のようです。
ちなみにはっさくは見た目がオレンジで苦みと酸味が強めの果実。
文旦は見た目が黄色で酸味はほどほどで苦みは少ない果実。
私は気にならずに食べましたが、薄皮はむいて食べるのが一般的のよう😁苦みは少ないですが、薄皮をむいた方が更に苦みを感じにくいです。大きな種はなく、こんな感じ。
食べやすいそう
薄皮を食べる方は
この切り方をしなくても大丈夫
味は和製グレープフルーツとも言われるそうですが、グレープフルーツより苦みも酸味も少なく食べやすいので、グレープフルーツが苦手な方でも食べられるのではないかと思います。
欠点と言うほどの事もないけれど、強いて言えばコレと言った特徴がないかなと・・・。すみません。
香りがオレンジやグレープフルーツのような特徴があるわけでもなく、ごくごく普通に食べやすい印象の柑橘です。
マーマレード作りも6回目なのでサクッと行きます。
毎度お馴染み、いつもの作業
厚いのが特徴の柑橘のようです
ジャムやマーマレード作りは、果実や皮の重量の40～100％の砂糖を加え、好みの甘さで作ります。
たっぷりのお湯で皮を茹で、茹でこぼし2回。
今回砂糖を重量の60％にし、かぶる程度のお水を入れ煮詰めました。
出来上がり。
歴代のマーマレードシリーズ
エピソード1
エピソード2
エピソード3
エピソード4
シリーズの中で一番スキを集めている作品
意外にも野菜とのコラボジャム。
エピソード5
そして今回エピソード6
ジューシーオレンジマーマレード
【至福の時間】
柿の種と言ったらピーナッツ、マーマレードと言ったらヨーグルトだと思っているので、味見はコレで食べました。
贅沢に食す😊
ヨーグルトとカマンベールもあったので、一緒に味見タイムに参加。
ヨーグルトの安定の美味しさよ。
カマンベールはチーズケーキっぽくなります。
白いワタの部分が多い柑橘ですが、苦すぎる事もなく美味しいです。
今回のマーマレードスイーツ
クッキーに水切りヨーグルト、マーマレードを乗せたレアチーズケーキのようなデザートに。
ケーキのボトム用に甘さ控えめな、米粉できな粉クッキーを作りましたが、市販のビスケットやクッキーでもOK。
米粉クッキーは小麦粉のクッキーのように美味しいですが、生地がもろく扱いにくいのが難点です。
たっぷり乗せるのが正解
お供の飲み物は水切りヨーグルトの副産物のホエーに豆乳を投入・・・ハチミツを入れると美味しいです。
チーズケーキ？ではないですが見た目がケーキです！
甘さ控えめで、クッキーのサクサクと香ばしさも加わり、おもてなしでも出せる美味しさ。
市販のマーマレードでも良いですが、控えめに乗せた方がイイかも。
1年中いろんな品種の柑橘が出回っていて、作ってみたい品種の柑橘もあるので、今後もこのシリーズ続く伊予柑です🍊？
・・・予感です。
最後までお付き合い頂きありがとうございます。
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