ヤッホーブルーイングの「ビールを中心としたエンターテインメント事業」……実際どんな仕事？～製造編～

ヤッホーブルーイング／よなよなエール

2023年9月14日 17:28

みなさん、こんにちは！

ヤッホーブルーイングのポスポス（弊社でのニックネーム）と申します。

【自己紹介】
ポスポス
2021年新卒入社。OJTにて顧客対応や物流部門を経験後、同年12月からモチベーションブルワーズ（採用・人材開発部門）に配属。新人研修や新卒採用を担当。

ヤッホーブルーイングは、「ビールに味を！人生に幸せを！」をミッションに掲げ、“よなよなエール”をはじめとした様々なクラフトビールを製造販売している会社です。

製造部門ってどんな仕事があるの？

今回は、ビールをつくることに関わる「製造部門」について紹介します。
製造部門は大きく分けて5つのユニットに分かれています。

醸造（麦汁*の仕込み・発酵管理をする）
充填（ビールを詰める）
設備・排水（ビールに関わる設備のメンテナンス）
品質管理（ビールの品質をチェックする）
需給・調達（ビールの原料を調達したり、需給の管理をする）

*麦汁・・・ビールの原材料である麦芽、ホップ、水などからつくられる、ビールになる前の状態のもの（これを発酵させてビールにします）

【醸造（麦汁の仕込み・発酵管理をする）】

こんにちは。女性アイドル大好き♡やぐっちゃんです。
私からは「麦汁の仕込み・発酵管理をする」お仕事について詳しく紹介します！

【どんなお仕事？】

麦汁の仕込みから発酵、熟成の管理までを担当しています。
麦芽・水・ホップ・酵母から、ビールをつくりだす。
まさにクラフトビール製造ど真ん中なお仕事です！！
具体的には、仕込み、ろ過、設備の洗浄・殺菌など、各工程の作業を担うことはもちろん、生産計画、品質管理、メンテナンスなどの管理業務や、ティスティングをしてビールの香味を評価する仕事もあります。

【一日の流れは？】

【やりがいは？】
クラフトビール製造を毎日全力で感じ続けられると同時に、ヤッホーブルーイングの大事な文化の「チームではたらく」を体感できます。
さらに、クラフトビールの味がつくり手目線でわかるようになるため、名実共にブリュワーになれます！
この前、私の開発したビール「軽井沢高原ビール2023」がJapan Great Beer Awards 2023で金賞を受賞しました！我が子のようにかわいいですね。

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【充填（ビールを詰める）】

こんにちは！春になると新潟や富山にホタルイカを獲りに行く、みたぱんです。
私からは「ビールを詰める」お仕事について紹介します☆

【どんなお仕事？】
ー職種説明ー
出来たビールを缶に詰める「充填（じゅうてん）オペレーション」はもちろんのこと、業務改善もゴリゴリとやっています。
設備投資計画・導入や設備メンテナンスなどの設備に関わるお仕事も多いですね。
テイスティング、品質改善、ビール開発などもやっているので、幅広く製造の仕事をしています！

【一日の流れ】

【やりがい】
日々改善を重ねてきていますが、まだまだ改善できる余地が多く、業務改善の宝庫です！
熱意さえあれば、数百、数千万規模の設備投資に入社1年目でも関われます。提案すれば新しい設備投資も全然出来ます。
製造部門内で役割を分担しているので、充填だけでなく醸造の担当にもなります。チームで動くことが多いのでチームビルディングが進んでいます。
残業が相対的に少なく、ワークライフバランスが整っています。

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【設備・排水（ビールに関わる設備のメンテナンス）】

こんにちは。男性アイドル大好き♡てっかまきです。
私からは、「ビールに関わる設備のメンテナンス」について紹介します！

【どんなお仕事？】
設備に関することでは、設備投資、修繕の管理と実行・メンテナンス・トラブル対応など。
他には、排水管理業務全般や、施設、設備に関わること全般をやってます。

※急に排水!?と思った方もいるかもしれませんが、ビールづくりではたくさんの水を使うので、排水の管理がとても大切なんです！（この話はまだ今度詳しく！）

【一日の流れ】

【やりがい】
私たちのユニットはビールづくりの縁の下の力持ち！
ビールをつくるために必要なインフラすべてに関われる！

例えば、細かいですが、工具系は一通り使えるようになるし、ネジ径がパッと見ただけでわかるようになります。

身近なところだと、家のドアの建付けとか直せるようになります。突き詰めると、ビール製造に関するあらゆる設備を知り尽くすことになるので、結果ブルワリーがつくれるようになります（笑）

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【品質管理（ビールの品質をチェックする）】

こんちわ～。週末は山を走っているかっちゃんです！
50代でヤッホーに転職した入社1年目の新人です。
私からは、「ビールの品質管理」について説明させていただきます！

【どんなお仕事？】
品質についてならなんでもやる幅の広いお仕事です。
製品が衛生的で安全なことを確認するのはもちろん、発酵状態は適切か、狙った香味になっているのか検討し、必要なら他の製造メンバーと対策を取ったうえで出荷OKか判断します。測定データと官能試験（理性と感性）の両面から美味しいビールをファンにお届けすべく日々精進しております。

【一日の流れ】

【やりがい】
ビールの測定データと毎日にらめっこしていると、「あれ、この子（ビール）発酵遅れてない？」とか分かるので、醸造メンバと協力して対応するなど製造一丸となってビールを良くしている実感があります。
あと、転職してきた感想ですが、フラットな組織はマジです。（笑
新卒入社の若手も、古株メンバーも、対等な仲間として製造を運営してます。
知らないことはちゃんと教えてくれるし、新人や若手とか関係なく意見は求められます。
幅広いユニットのみんなとビールを作る仕事ができて、なんだか楽しい！

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【需給・調達（ビールの原料を調達したり、需給の管理をする）】

どうも、過去のnoteでおなじみ、トモヤムクンです。
私からは、「需給管理、原材料・資材調達など」の仕事について紹介します！

【どんなお仕事？】
簡単に言うと、ビールをつくって出荷するまでをトータルでコントロールしている部署です。
詳しく説明すると、販売計画について営業チームとの連携、生産計画や倉庫間在庫配置計画の立案、それらの計画が上手く進んでいるかの管理、生産に必要な原材料や資材の調達、商品マスタの管理など多岐にわたる業務を行っています。（まだ書ききれないくらいあります）！

【一日の流れ】

【やりがい】
ビールをつくってから出荷するまでの幅広～い業務や幅広い人に関わることができます！
（社内：製造、営業、マーケティング、法人受注、物流管理、情報インフラなど。
社外：原材料サプライヤー、資材サプライヤー、倉庫・物流会社など。）
幅広い領域の人たちと力を合わせて働くので、課題が解決したときの達成感は格別ですね！

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