新蕎麦の季節に作りたい素朴なおやつ！そばぼうろ
多賀そば
滋賀県犬上郡多賀町は多賀そばの産地。山の集落では、蕎麦はかいて食べたと聞きますが、種は継承されてないようです。「多賀そば」の歴史は平成になってからと新しいです。蕎麦の品種は、薫り高く風味豊かな常陸秋蕎麦。
８月末に発芽して９月には白い花を咲かせます。
蕎麦を打つ所作は美しく憧れますが、なかなか難しそうですが……。
蕎麦ぼうろなら、30分ほどで作れます！10年前くらいに教えてもらったレシピを紹介します！
そばぼうろ
材料
蕎麦粉 70g
砂糖 (きび砂糖)40g
たまご 1個
水 小さじ1/2
重曹(無かったのでベーキングパウダーを入れました)小さじ1/8
作り方
オーブンを180度に余熱しておく
1 砂糖と玉子をボウルに入れて白っぽくなるまですりまぜる。
2 蕎麦粉、水、重曹を入れてさらにまぜる
3 絞り袋に入れて、丸く絞り出す。
4 170度に下げたオーブンで約15分焼
