【飲食店の方へ】Postまとめ

【飲食店の方へ】というテーマで、Xにて不定期にPostをしています。Xでは検索しにくいので、こちらで逐次転載してまとめていきます。ぜひブックマークしてお使い下さい。

【１】五感に訴えかける料理を意識しましょう①
料理店として味（味覚）が美味しいのは当たり前。ビジュアルやパフォーマンス（視覚）香り（嗅覚）食感（触覚）そして特に大事なのが、調理や仕上げの時の音（聴覚）。「音」を意識した料理を心掛けて