ゆきさんちのヤスウマい飯 #39 『お雑煮（福岡）』
こんにちは、ゆきです。
今年も残すところ2週間を切りました。
（2024年12月18日現在）
クリスマスが過ぎたら
あっという間にお正月ですね。
皆さんはお正月の料理では
何が好きでしょうか。
私は甘いものが好きなので
だて巻きを1本ひとり占めしたい♡
中でも家の味が色濃く出るのは
お雑煮ですよね。
Instagramのストーリーでも
皆さんの家それぞれにうちのお雑煮が
あって面白いな～と拝見しました。
今日は我が家の味を残しておくため
お雑煮のレシピをまとめてみました。
いつもと違うお雑煮を食べてみたい人は
ぜひ、作ってみてくださいね♪
用意するもの
＜材料(2～3食分)＞
ぶり（腹）…………1～3切れ
干し椎茸………4枚
かまぼこ…………1/2
ほうれん草…………4～6枚
もち…………人数分
＜調味料＞
和風だしパック……1包
醤油……………大さじ1.5
塩…………2つまみ
作り方▶下ごしらえ
①茶碗4杯分程度の水を鍋に入れ
和風だしパックを入れて火にかける。
沸騰して5分ほど煮たら火を止めておく。
②干し椎茸を水で戻す。
戻し汁も捨てずに置いておいてね。
③しいたけ、かまぼこを食べやすい大きさに切る。
④ぶりの鱗を包丁を当てて取り除く。
⑤骨を取り除く。
⑥両面に塩を振っておく。
⑦小鍋に葉野菜を敷き、上に餅をのせる。
水を浸かるまで入れておく。複数個温める時は
餅同士がつかないよう間に葉野菜を足す。
※普段、我が家はほうれん草や
キャベツを使っていますが
今回は安かったかぶの葉で作っています。
作り方▶お雑煮
①和風だしに、椎茸の戻し汁を合わせる。
②椎茸とかまぼこを加えて中火にかける。
沸騰したら弱火に落とす。
③やかんなどにお湯を沸かし、ぶりにかけて
湯通し＋塩の洗い流しをする。
④醤油と塩で出汁の味を調える。
ちょっと塩気が強いくらいが餅がすすむよ。
⑤ぶりを加えて煮る。
⑥食べる直前に餅を規定時間加熱する。
⑦野菜→餅→具の順に茶碗に入れる。
⑧出汁をかけて、出来上がり。
レシピのダウンロード
「家の味」がなくなる？
皆さんの家には
「家の味」ってありますか？
忙しい現代の日本では、
9割の家庭で「家の味」が
失われつつあります。
仕事に出る人が増えていること
外食化・中食化（買って帰る）などが
原因だと言われています。
譲れない「家の味」
私の中で譲れない「家の味」は
やっぱりこのお雑煮。
年の初めに、このちょっと塩辛い
出汁をほうれん草とのびーる餅を
からめて食べるのが大好き。
👆たぶん母の塩加減のほうが濃い
ちょっとかじった餅をつけると
餅に味がしみて美味しいんです♡
あとの我が家のおせち料理は
全部買ってきた物なので(笑)
このお雑煮を食べることで
「お正月だなー！」と感じます。
我が家は基本母の手作り
我が家は共働き家庭でしたが
基本的には母が手ずから
食事を作ってくれていました。
もちろん、お惣菜の日も
冷凍食品の日もありましたが
働いているのに
ずっと当たり前に作ってくれている
ことに感謝しかないですね。
おかげさまで薄味に慣れた舌は
健康的な物のほうが好みです。
食育の良い成功例かも。
( ´艸｀)
そんな母の姿を見てきているから
私もできるだけ
ご飯を作ってあげられる母を
目指したいなと思っています。
安くてウマいレシピは、他にもたくさん。
次のマガジンにまとめていきますので、
ぜひ活用してくださいね。
Instagramでレシピ動画も配信中です！
「ゆき」プロフィール
食費を節約しながら美味しく食べられる「ヤスウマい飯」をご紹介！作り置き可能で、野菜もたくさん摂れるおかずが中心です。低賃金で食費にお金が割けない中で作っているご飯です。一人暮らしの献立やお弁当おかずのご参考にどうぞ。20代最後の一人暮らし、心にゆとりのある日々を過ごしたいです。