=チェンマイ(Phrao)の野菜= #3 マラキーノック(あばしゴーヤ)
地元Phraoの市場に行くたびに、どう見てもゴーヤそっくりだけどあまりに小さ過ぎる、ゴーヤの赤ちゃん? どうやって食べるの? と気になっていた野菜がこれ【マラキーノック】、ゴーヤの原種である。
タイ語で《マラ》がゴーヤ(苦瓜)、《キー》が糞、《ノック》が鳥、つまり《鳥の糞のようなゴーヤ》と言う意味だそうな。
ゴーヤは、血糖値を改善してくれるフィト(植物性)インスリンと言われる《charantin Momordica》と言う成分が多く含まれる野菜として知られています。
インス