こどものごはん、ブロッコリーとかにかまのグラチネ

こどもたちが残しがちな野菜。メインにたべてくれないかな〜、と考えたのがこの簡単なホワイトソースでまとめる作戦。卵とじよりも食べる食べる♪

たまねぎとブロッコリーを菜種油で蒸し煮に。ブロッコリーだけ耐熱皿に取り出しておきます。小麦粉をふりまぜて牛乳でのばします。とろみがついたらかにかまと塩胡椒を。耐熱皿のブロッコリーにまとわせます。あとはチーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼きます。

かにかま入りホワイトソースがあれば、野菜はブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃ、きのこでもいいし、ショートパスタやごはんでもいい。いろいろアレンジできます。油脂が少なくて軽いホワイトソースです。

キューブや顆粒のコンソメやブイヨン、ないと料理できないと思っていたけど。なくてもできるんだ〜。たまねぎがあればだいじょうぶ。といまさら気づくわたし。

休校も2ヶ月が経ちました。食事をつくる機会も多くなって、家族がすきなメニューの繰り返しです。生協の宅配で常備する野菜もだいたい決まっています。おいしい〜といっていたら同じ献立が２日続いてもいい。フレンチとと和の惣菜がならんでもいい。「おうちにある材料でつくる」「時短」「気負わずつくる」献立にまよったらこどもたちに聞く。調理をおねがいする。そうやって自分にOKを出していこうと思っています。

きょうのグラチネも上田淳子先生のレシピを参考につくりました。上田先生いつもありがとうございます。

そして読んでくださった皆様、ありがとうございました♪