介護予防酒場をはじめて2週間

介護予防酒場を初めて、2週間程経ちました。まあ、伝説の阿波屋さんの看板もあり、昔からの常連さんはやはり私なんかがやっていてもいらしてくれます。そんな事で、介護予防酒場の振り返りと、今後の方向性を改めて考えていきたいと思います。

ニュー阿波屋　介護予防酒場
荒川区町屋8-1-10

値付け

基本的に私は、おつりの用意の手間を省く為に、現在は全てのメニュー（単品、セット）を一律税込500円でやらせて頂いてます。

仕入れ値を考えると端数を出したい商品もありますし、2杯以上確実に飲む方にはお得な1,000円のセットも用意していくつもりです。

今は、食材確保の提携先が不確定ですが、極力酒場のこの値付けのスタイルは崩したくはありません。

昼営業

昼はテイクアウトや、ランチをやっていく方向で検討しております。

ただ夜の酒場同様食材提供事業者や、仕入れ値により、500円と1,000円メニューに拘り続けるのは不可能ではないかと考えております。

まだまだ検証中

正直なところ、今は単価だけは決まっておりますが、客数や回転率など、統計をとるにはやるべき事が沢山ある気がします。

広告、宣伝もそうですし、一層コンセプトを少しだけスライドしてずらす等試してみるのも良さそうです。

例えば、介護予防に焦点を当てるのではなく、介護、介護予防全般にしてみたりと試していこうと考えております。

何はともあれ、介護予防酒場をこれからもよろしくお願い申し上げます！

ニュー阿波屋　介護予防酒場
荒川区町屋8-1-10

ご一読ありがとうございます！！