晩酌ごはん日記：2021/4/4 - 4/30
あっという間に1ヶ月近く経ちました。4月は1年の中でも繁忙期ですが、それにしても早かった〜！忙しいからこそ、湯上がり後の晩酌タイムは至福のひととき。毎日この時間のために働いていると言っても過言ではない（笑）映える食卓は不要です。自分が疲れずに楽しめる程度にゆるりと自炊できて、美味しく食べられれば、万事OKなのです。
4月4日（日）：ミートボールとキャベツのスープ煮、さつまいもとベーコンのクリーム焼き、じゃがいもの素焼き、椎茸のチーズ焼き。残り食材のお掃除献立、普段よりボリューム多め、食べ過ぎました。。
4月5日（月）：キャベツと厚揚げのミルクスープ、椎茸のチーズ焼き。昨夜の食べ過ぎから今日は控えめに。
4月6日（火）：ポトフ、厚揚げとサバのトマトチーズ焼き。ポトフもホットクックにおまかせ。
4月7日（水）：洋風おでん。しらたきは洋風でもイケる。
4月8日（木）：鶏のすき煮。甘辛く味つけて卵液で食べるのは鍋じゃなくてもアリなんですね。小田真規子さんの「つくりわけおかず300」のレシピから。https://amzn.to/3vx98ze
4月9日（金）：ジャーマンポテト、フムス、スナップえんどうのオリーブ＆ごま塩サラダ。スナップえんどうは「白ごはん.com」のレシピから。開いてサーブするという発想なかった！とっても簡単で美味しい。https://www.sirogohan.com/recipe/sunagoma/
4月10日（土）：豚と牛蒡とたっぷりきのこの鍋。牛蒡ときのこは相性良い。鍋だとたっぷり食べられて腸活にもGOOD。
4月11日（日）：塩麹豚と蒸し野菜。粒マスタードとシードルは合いますね〜。
4月12日（月）：ブロッコリーと海老厚揚げのカレースープ。
4月13日（火）：鶏小判とキャベツのスープ、椎茸のチーズ焼き、じゃがいもの素焼き。
4月14日（水）：体調を崩して寝込んでしまった日。夜になってお腹が空いて、病み上がりで欲したのが芋の入った味噌汁。夫に作ってもらったさつまいもの味噌汁。それと温やっこ。染み渡る美味しさ。
4月15日（木）：厚揚げとサバのトマトチーズ焼き、キャベツとジャコの温サラダ。
4月16日（金）：グリンピースの翡翠スープ、鶏胸肉とズッキーニのマスタード焼き、椎茸のチーズ焼き。翡翠スープは台湾に行ったときに初めて飲んで美味しさに感激しました。急に思い出して作りたくなったので、味の記憶を頼りに再現。美味しくできて嬉しい。
4月17日（土）：ホットクックおでん、厚揚げと豚肉の炒め煮、青梗菜のサラダ。青梗菜を生サラダに。「旬の青梗菜は生で食べると美味しい」との宅配野菜業者さんのおすすめメモを参考にしました。
4月18日（日）：鶏肉とキャベツの塩麹蒸し。資格試験で1日大学に。夜は疲れたので省エネ調理＝ホットクック頼み。
4月19日（月）：じゃがいも豚汁、水菜とカニカマのサラダ。
4月20日（火）：ホットクックで豚肉と蒸し野菜、味噌汁（具は失念）。
4月21日（水）：棒棒鶏、刺身、厚揚げときゅうりの味噌汁。
4月22日（木）：サラダチキンのサラダ、もやしと卵の中華スープ。サラダチキンも自家製で。鶏胸肉に塩振ってホットクックで仕込むだけ、時間は少しかかるけどほったらかし調理なので楽ちん。
4月23日（金）：鴨肉のサラダ、おでん、レタスとツナのスープ。冷凍の鴨ローストは本当に便利です。業務スーパーで買っています。解凍するだけでメインになる存在感。
4月24日（土）：モツ煮＆おでんで一杯。昨年漬けた自家製梅酒が飲み頃です。梅酒の炭酸入りが美味しい季節になりました＾＾
4月25日（日）：豆腐皮と海老の中華スープ。業務スーパーの冷凍食品コーナーに売っている「豆腐皮」がなかなか使えます。普通の豆腐より歯応えがあって、スープの具にしても存在感あり。
4月26日（月）：鶏肉とキャベツの蒸し煮トマトソースがけ。ホットクックで時短調理。
4月27日（火）：青梗菜と海老・ソーセージの中華風スープ、椎茸のチーズ焼き、餃子。スープは海老とソーセージから出汁がしっかり出るのでスープの素いらず。
4月28日（水）：すき焼き風。風なのは肉が牛ではなく豚なので。肉鍋ともいう＾＾
4月29日（木）：水菜ときのこの豚汁。自家製味噌をたっぷり入れて。
4月30日（金）：買ってきたお寿司(潰れてしまった)、帆立の刺身、塩麹鶏とブロッコリーの蒸し炒め、わかめの味噌汁。23時からの食事なのについ多めにしてお腹苦しい。。明日からGW！今月もお疲れさまでした。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？