鶏肉とズッキーニの粒マスタード焼き　＃並べて焼くだけ

ズッキーニを見つけるとこれを作りたくなります。
淡白な鶏ムネ肉もズッキーニも、合わせるソースのコクで旨味がぐっと引き出されて大変身します。

材料：
鶏胸肉　1枚
ズッキーニ　1本
塩　小さじ1/3         胡椒　少々

（混ぜるソースは以下）
粒マスタード　大さじ2
マヨネーズ　小さじ2
ウスターソース　小さじ
オリーブオイル　小さじ1

作り方：（下準備でオーブン230℃予熱開始）
1.鶏肉ひと口大に切って塩胡椒まぶし、ボウルに混ぜるソース材料を入れて鶏肉も加えて混ぜる。
2.ズッキーニは7mm程度の厚さ輪切りして1に加えて混ぜる。
3.耐熱皿に2を並べて、予熱したオーブンで15分焼く。

混ぜて並べて焼くだけの簡単一皿。お酒のつまみにもってこいです。

ズッキーニといえばずっとラタトゥユ一辺倒でしたが、この料理を知ってからは以前よりズッキーニが好きになりました。

参考にしたレシピ本はこちら。
牛尾理恵著「並べて焼くだけ！こんがりおかず」

並べて焼くだけ！こんがりおかず

これから冷える季節。
鍋とオーブン料理の繰り回しで過ごすことになりそうです。