＼本日の特選素材～゛富山県産゛ウマヅラハギ／

やっぱり来たか・・・。

今日はホントに久しぶりのウマヅラハギの干物を作ります♪
また、その後にウマヅラハギの味醂干しも作りますのでお楽しみに!

以前は「カワハギの代用品」という認識だったこのウマヅラハギですが干物や味醂干にするとカワハギよりは身が厚くて食べ応えがあるので個人的にはカワハギよりもウマヅラハギの方が好みです。確かに大きなカワハギを仕入れてくればまた違うのかもしれないんですけど大きなカワハギは値段が超高いのでちょっと買えない・・・。
味はちょっと堅めのフグって感じなのかなぁ～。個人的にはフグよりは味があって美味しいとは思います!

さらに、この魚は味醂干のタレにベストマッチ!!
私の一番好きな味醂干しかもしんないっす!

最初に「やっぱり来たか」と記載した通り、お正月からこの魚が来る予感はありました。
実は相模湾でウマヅラハギが信じられないくらい水揚げがあったときがあります。
それは2011年2月～3月にかけてなんです。そうです!!東日本大震災の前後に相模湾では驚くほどのウマヅラハギの水揚げがあって『相模湾にこんなにウマヅラハギがいるんだ』とビックリしたことがあります。その年以降は極端に少なくなりましたが、希に水揚げが多くなる時もあって、その時は必ずと言っていいほど太平洋側で震度5くらいの地震があった記憶があります。
そして今回は゛富山県産゛なので日本海側の水揚げですから、震源地とは少し離れた場所での水揚げ・・・。ホントにウマヅラハギの水揚げと地震との関係は個人的な意見では皆無ではないと思うんですが？
単なる干物屋が言うのでは説得力がありませんが。ここまで水揚げが一致すると誰か研究者が少し研究して欲しいな？　と思っています。

ウマヅラハギの水揚げは゛地震の前後゛に多くなると記載しましたが、これが゛後゛であればいいんですけど、場合によっては゛前゛の可能性もあるので個人的にはまだまだ不安ではあります。

さてさて、実はこの魚はうちの娘の大好きな魚なんです!!
ありがたいことに今は娘も家に帰ってきているので娘と一緒にウマヅラハギの試食をしようと思います。
子供の頃は遊んでくれて、さらには仕事などで遊ベないとか言うと泣いたりして、そんな時期もあったんですが・・・。
それが今では全然遊んでくれなくなり話すらしない時が多いので久しぶりにウマヅラハギの干物でも試食しながらお話ししようと思います。話してくれるかが不安でありますけど・・。