人形町「縫月堂」の「お相撲焼き」
人形町で見つけた「縫月堂(ぬいげつどう)」の「お相撲焼き」。これは相撲フリークの自分としては見逃せない。まあ「人形焼き」の力士版と言ったところか。店内には貴乃花など力士の色紙も飾ってあり、やはり相撲繋がりで買いに来るようだ。
中身は栗餡(横綱)、十勝(大納言小豆餡)、金星(柚子餡)、白星(牛乳餡)。外側は大和芋と卵黄を使って厚みを以って焼き上げている。餡をサンドイッチ🥪した構造。和菓子だけれど意外と洋菓子のような味。家族で分け合って、自分は牛乳餡の白星を食べた。白餡のようなビジュアルだったが、やっぱり違うお初の味覚。
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