水だけで作れるパックde蒸しパン

mon_lapin777

2021年2月20日 13:29

こんにちは。mon_lapinです。

今日は、先日母が買ってきた中野産業株式会社さんの「パックde蒸しパン」を作ってみました。

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中野産業株式会社さんは、日本でも珍しいホワイトソルガムというグルテンフリー穀物を使った商品を作られている会社でホワイトソルガムの麺や蒸しパンなどを販売されています。

私自身、ホワイトソルガムの存在を今日初めて知ったのですが知れば知るほどすごいんです。(以下ホームページより引用)

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【古くて新しい穀物、ソルガムSORGHUMの歴史】
古来穀物（Ancient　Grain)とは､何百年または何千年もの間､アフリカ､エジプト､南米などで食べられていた数種の穀物を意味しています。
ソルガム（学名　Sorghum　Bicolor（L.）Moench)は､紀元前8000年前のエジプトとスーダンの国境近くのナブタ･プラヤ遺跡で発掘された記録があります。ソルガムはエチオピアの高地からサヘルの雨量の少ない地域まで､幅広い環境に対応できる作物としてアフリカ全土に広まりました。
ソルガムはその後､インドや中国､オーストラリアへと広まり､日本には“高きび”の一種として室町時代に中国から伝わったと言われます。
（「アメリカ産ソルガムきびBOOKより）

【小麦（グルテン）アレルギー】
最近では､食物アレルギーに悩む方が年々増加している中､料理･お菓子等の材料として､安全で栄養バランスの優れた優等生が新素材の穀物「ホワイトソルガム」なのです。
ホワイトソルガムを穀物のまま原料として輸入し､弊社専用ラインにて加工､小袋詰めし､皆様にお届けしております。工場直販なので､新しい商品をお届けすることができます。
小麦粉や米粉･雑穀粒の代わりとしてお料理やお菓子作りにお使い下さい。

【ソルガムのネーミング】
ソルガムは、各国　各地域で色々な名前で呼ばれています。
西アフリカでは、「グレート･ミレット（Great Millet）」あるいは「ギニア･コーン（Guinea Corn）」等　とうもろこしやキビと関連付けて呼ばれる。
日本では、「高きび」「きび」「ソルガム」「モロコシ」等と呼ばれています。

【ソルガムの種類】
ソルガムは､栽培する地域の環境に適応した様々な品種が誕生し､世界中で数万の品種が誕生し､今や約2000種以上あるといわれています。
食品用として使用するのは､ソルガムの穂に実る種子の部分です。
グレインソルガムは､種子の部分が白いものと有色のものに分かれます。「ホワイトソルガム」は､1990年代､食品用に食べやすく苦みやエグミの元を品種改良しアメリカで誕生しました。弊社は1999年、日本で初めて輸入を開始。
この「ホワイトソルガム」を使った商品をお届けしています。

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2000種類の中から選び抜かれたホワイトソルガム。興味深いです。

では、米粉や大豆粉などグルテンフリー代替食品がある中で、なぜホワイトソルガムを推すのか見ていきましょう！

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グルテンフリー食材なのはもちろん、ホームページにもコンタミのない専用工場で加工していると書かれています。安心ですね。

弊社は瀬戸内の海とそこに浮かぶ島々、景勝地「屋島」が目前に広がる風景の香川県・高松市の海沿いにて倉庫事業、食品製造（ホワイトソルガム）事業を営んでおります。特に『ホワイトソルガム（イネ科の白タカキビ）』については1999年、他に先駆け日本に初めて持ち込んで以来、国内唯一、コンタミネーションのない専用工場にて加工、販売を行っております。

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