FAIRTRADE PROJECT

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「コーヒーに関わる全ての人を豊かに幸せにする」ことを目指して活動するWOODBERRY COFFEEが自社農園を持つプロジェクトとダイレクトトレードプロジェクトを進めています👨‍🌾グ… もっと読む

運営しているクリエイター: WOODBERRY COFFEE

今年（2024年）の産地訪問に向けて

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 2024年が始まりました。今年も2月末からグアテマラとエルサルバドルに産地訪問の予定が立ち、買い付けのことで頭がいっぱいの時期となりました。今回のnoteでは、今考えていること「グアテマラではどのような生産処理にしようか」や「エルサルバドルではどんな豆を探したいのか」といったことを書いていきたいと思います。グアテマラの訪問GOOD COFFEE FARMSさんとのMy Farm 契約も今年で3年目になります。去年、一昨年を振り返ると、

エルサルバドル訪問2023/02 vol.2

こんにちは。いつもNoteをご覧いただきありがとうございます。品質管理部の佐藤です。少し離れてしまいましたが、エルサルバドル訪問のvol.2を書かせていただきます。前回の記事はこちら↓↓↓ 今回は新しく買い付けられた農園を紹介させていただきます。2022年に訪問した時は買い付けることができなかったのですが、今回でようやく買い付けられた念願の農園になっています！この2農園を紹介できることを嬉しく思います。ロスピリネオス農園 2022年の訪問時に惚れた農園です。着いた

エルサルバドル訪問2023/02 vol.1

こんにちは。いつもNoteをご覧いただきありがとうございます。品質管理部の佐藤です。今回は今年も訪問したエルサルバドルについてご紹介できたらと思います。前年度の記事はこちらにまとめて↓↓↓ 今年は2度目の訪問です。2回目ということもあり再会を楽しんだり、環境にも少し慣れてリラックスして過ごせたかなと思います。今回は再度訪れた農園を紹介したいと思います。ミレイディ農園愛してやまない農園です。というのも、去年訪れた時も今年訪れた時もたくさんのコーヒーをブラインドでカ

デバンニングレポート-私たちのダイレクトトレードコーヒーが日本に届きました-

みなさん、こんにちは。いつもnoteをご覧いただきありがとうございます。 WOODBERRY COFFEE焙煎事業部COOの井上です。私たちが今年（2022年）2月に現地を訪れ、直接買い付けを行ったエルサルバドルのコーヒーが11月より店頭にて販売開始となりました。すでにお試しいただいている方もいらっしゃるかもしれませんが、どの銘柄も素晴らしい品質と個性を持ち合わせており、この素晴らしいコーヒーをようやく皆さんにお届けできるようになったことをとても嬉しく思います。また、

WOODBERRY COFFEE × GCFオリジナルプロセスのサンプルが届きました！

みなさん、こんにちは。 WOODBERRY COFFEEのnoteをご覧いただきましてありがとうございます。品質管理部の佐藤です。今回はGood Coffee Farms協力のもと、収穫からプロセシングまで行ったGCF オリジナルプロセスの続編です！先日、オリジナルプロセスのサンプル届き、テイスティングできたのでその感想を書いていきます。販売はもう少し先になりますが、このnoteを読んで味の想像をしながらお待ちいただけると幸いです。まずはGCFのプロジェクトについ

エルサルバドルコーヒー直接輸入プロジェクト！クラウドファンディング始動🔥

みなさんこんにちは。いつもWOODBERRY COFFEEのnoteをご覧いただきましてありがとうございます。代表の木原です。本日はお知らせとお願いがございます。 WOODBERRY COFFEEは5月18日から6月18日まで「直接輸入プロジェクト」の一環としてクラウドファンディングに挑戦させていただきます。私達はより良い形で生産者さん達へ貢献できるダイレクトトレードを実現するため、2022年2月にグアテマラとエルサルバドルに訪問しました。（詳しくは👇の記事をぜひ

記憶に残るEl Salvadorのコーヒー農園

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 WOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTについての第5弾の投稿です。 👇1弾目で投稿したプロジェクト全体についてはこの記事をご覧ください。（過去の投稿については最後にまとめているのご覧ください！） Guatemala/El Salvadorの記事もこれで最後になります。 El Salvadorでは7日間の滞在で16の農園を訪れることができましたが、最後の記事ではその中でも印象に残った農園を5つだけ紹介した

現地で感じたEl Salvadorのテロワールと特徴的な味わい

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 WOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTについての連載の4回目になります。今回からGuatemalaを後にし、隣国のEl Salvador編に突入です！今回のFAIRTRADE PROJECT全体についてはこの記事をご覧ください。連載の2・3回目の記事では、Guatemala "GOOD COFFEE FARMS"でのMy Farm契約についての投稿をしています。実際に農園に足を運び、コーヒーチェリーの

私たちのコーヒーができるまで「生産処理編」

こんにちは。品質管理部の佐藤です。今回はWOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTについての第3弾です。前回の記事からGuatemalaのMy Farm契約についての投稿をしています。実際に農園に足を運び、コーヒーチェリーをピッキングから生産処理場までの運搬まで、実際の収穫体験をさせてもらいました。今回は美味しいコーヒーを作るための要である、「生産処理」についてお話しします。コーヒーの生産処理とはまずはコーヒーの生産処理とは何か、とい

私たちのコーヒーができるまで「収穫編」

こんにちは。品質管理部の佐藤です。今回はWOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTの続編です！このプロジェクトの概要や、訪問する生産国としてGuatemalaとEl Salvadorを選んだ理由などは前回の記事にて記載していますので、こちらも合わせてご覧ください↓↓ GOOD COFFEE FARMS "My Farm 契約" スタート Guatemalaへの訪問では GOOD COFFEE FARMS（以下GCF）の協力の元、GCFが新た

コーヒーで世界を変えるためにフェアトレードを推し進めたい。

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 WOODBERRY COFFEEでは「コーヒーにかかわるすべての人を豊かに幸せにする。」をミッションに据え、日々の業務に取り組んでいます。このミッションの一環として、生産者に適正な価格を支払う「フェアトレード」推進のため、自社で農園を持つプロジェクトとダイレクトトレードのプロジェクトを進めています。今回はその第一歩としてGuatemalaとEl Salvadorを訪問してきました。ダイレクトトレードとは、エクスポーターやインポ