週７雲仙生活ー飛んで来てきてくれてありがとうと思ったけど

飛んで来てくれてありがとうの赤じそ

お隣の畑から飛んできた種で
勝手にすくすく育ちました

ありがとうと思ったけど
さて、どうして食すか？
赤じそジューズもおいしそうだし
シロップにするかな？

冷蔵庫に
ナス
きゅうり
しょうが

これはもしや「しば漬け」が出来るのでは？
もちろん初挑戦

インターネットで調べて作ってみます

葉っぱを収穫して洗っていると

虫

虫

外で洗います

鮮やか

洗って

塩でもんでぎゅっと絞るを三回

塩を振りつつ野菜を切って重ねる

漬ける

「しば漬け」は発酵食品
常温で３日置いておきます

梅酢を入れるレシピもあったけど
出来るだけシンプルに塩と野菜で作りました

一週間ほど冷蔵庫で寝かせました

食べやすい様に小さく刻みました

酸味も程よい素朴なお漬物に
なりました

赤じそさん
改めて飛んで来てくれてありがとう😊