【本当に僕らがやることとは】

とあるシェフのセリフ。

優秀な食材ならそのままで美味しくできる。ちょっとクセがあったり難しい食材に技や知識をかけるから、お金をいただいているのだ、と。

そんなに好みでもない材料の組み合わせなのに、いたく気に入ってしまったソースの訳。

納得。