山形美味しいモノ（丸ナス編）
山形県置賜地方の伝統野菜
『薄皮丸ナス』です
初夏から秋口まで収穫される
手のひら🫲にコロコロっと
乗っかるくらいの可愛いさ♡
実家の庭先にちょっとした畑で
母が季節が変わるごとに
色々な種類の野菜を作っていました
春菊、アスパラ、菜花、里芋
おかひじき、とうもろこし等
（ちなみに普通の茄子は長茄子🍆と呼びます）
夏野菜に欠かせないのがこの丸ナス一夜漬けが1番美味しい😋
薄皮でパリッとした食感と
ほろ苦さがたまらない
水、塩、砂糖、ミョウバンを
独自配合（感覚なんだそーな）
合わせて一晩寝かせます
お彼岸に馴染みのご近所さんに
ご挨拶へ行くと『なんだべ〜あがってあがって』と言われているうちに
ご近所さんが集まりはじめ
漬物、寒天流し、栗ご飯と
終わりなきお茶会が始まります😅
その家庭それぞれ深い味わいで、
同じ漬物でも違うんですよね〜
作り方聞いたりメモメモ📝
自分でも作ってみた😆
実家を離れてから〇十年経つのに
忘れなくない大事にしたい
郷土料理のひとつです。