飲食業のHACCP導入について

※この記事は特典付きです。ご購入くださった方に限り、記事の内容に関するご相談に対応させていただきます。

　2021年6月からは、全ての食品業界はHACCP（の考え方を取り入れた衛生管理）を導入しなければならなくなりました。食品に携わる全ての事業が対象なので、勿論個人店を含む全ての飲食店も含まれます。

　日本の飲食店はこれまで衛生面において完全に野放し状態だったので、何かしら基準を設けて取り締まる事には、個人的には大賛成です。

　　ちなみにアメリカの飲食店では

　僕はアメリカで飲食店の立ち上げに携わった事があります。
　あちらの飲食店は、厳しい衛生基準によって縛られており、保健所職員による年に2度以上の抜き打ち検査があります。