伸びている委託給食会社とは？

今日は、給食会社様のミーティングでした。

こちらの給食会社様では、給食サービスの新規受託が続いています。そのこともあり、より人材採用と教育、受託した給食業務の安定運営がより必要になっている状況です。

こちらの給食会社様は、セントラルキッチンをもっておられ、製造部が管理されています。

製造でも作業工程表のあるorなし、ハンディーターミナルの活用、配送でも300食以上を配送ルールにしたり、1食2食のルートはお断りを苦渋の選択で行ったり、色々な視点からの改善活動を取り組んでいます。

委託先の施設からは、塩分を12グラムの所8グラムへ変更依頼があり、小鉢での調整を検討したり、細部にわたった対応が必要だったりします。

伸びている委託会社は、「営業機能の強化による新規受託」「給食業務の安定運営」「人材採用・教育」「目標管理」の要素をバランスよく調節している会社ともいえるでしょう。