40代オンナの焼き菓子屋への道
【キャラメルクリームマフィン】きび砂糖と水を煮詰めて生クリームをいれたキャラメルクリームを生地に混ぜ込んだ。中には何もいれずシンプルに。トップはクラッシュアーモンド。膨らみが均等にならなかった。オーブン内の温度のせいか。なんだろう。
米粉の量の勘がさえていて分量はちょうどよい。生クリームを200mlいれているのでもちもちの中にも柔らかなしっとりさがあってやさしい甘味になっていた。クラッシュアーモンドもほどよく口の中でカリカリとして成功。次回の時に膨らみが均等になるように色々やってみる。思いのはけ口。 あったこと、思ったこと。