わたすい(渡邊水産)

ご縁の国 島根県、出雲大社のお膝元で干物をつくっています。山陰沖のおいしい魚を塩だけで…

わたすい(渡邊水産)

ご縁の国 島根県、出雲大社のお膝元で干物をつくっています。山陰沖のおいしい魚を塩だけで干しあげた「ふっくら・ジューシー」「身離れがよい」「塩辛くない」干物です。 Instagram:@izumobosi22 会社HP:www.watasui9899.net

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出雲で干物屋を55年営んでいます

はじめまして、島根県出雲市に拠点をかまえる渡邊水産です。 私は三代目の岩田響子です。 私たちは通称:渡すい(わたすい)と呼ばれています。 愛媛県南宇和で船長をしていた私の祖父が、山陰のお魚のおいしさに魅了されたことがきっかけで出雲に来て立ち上げました。 (この話はなかなか面白いので渡すいの歴史編でまた書こうと思います!) 創業者である祖父の時代、主な取引先は市場でした。 その頃は今ほど多くの魚種は取りあつかわず、笹カレイ、えてかれい、かます、あじ開き、さば味醂等の数品

    •  《応用がきくレシピシリーズ》     季節の野菜と魚で楽しむ ご飯感覚のフレンチトースト                            

      「美人干物」とは、ふっくらした食感で美しい見た目の干物です。 香りもよく、食べた方から「干物ではなく生魚の塩焼きみたい」と 驚かれます。 焼いて食べてもよし!魚料理にしてもよし! 目分量で大雑把にチャチャッと美味しい魚料理が作れる魔法の干物です°˖✧ あじ開きdeフレンチトースト美人干物とパンと野菜で作るフレンチトースト。 ほぐしたあじ開きとお好みの季節の野菜、食パンで手軽に出来上がります。 スイーツではない、ご飯代わりになるフレンチトースト 冷めても美味しいのでピクニック

      • 自分でつくる体験がおいしさに繋がる~美人干物ダンボールスモーカー

        01 スモークの薫りをまとった、食欲そそる美人干物 香りよし・見た目よし・味よしの3拍子揃った美人干物に燻製の風味を付けることで、いつもの塩加減に香ばしさがプラス。さらに燻製をしたスモークフィッシュは独特の酸味が加わり、それがアクセントとなります。今回のセットでは「穴子一夜干し」と「芝えび一夜干し」をチョイス。どちらも美人干物として燻製に合うとおススメできる魚種です。 02 手間なしで簡単スモークフィッシュ 普通、魚を燻製にするためには以下の手順が必要になります。 ❶魚

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